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宋佳佳
现代农业
西南大学
副教授
蛋白肽的制备、生物学活性评价以及构效关系解析 2.食源功能成分的开发与应用,及其改善糖尿病、肥胖等代谢综合征的作用机制研究...
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罗 惟
现代农业
西南大学
副教授
1、新型物理技术对果蔬采后品质的影响及机理研究 2、果蔬化学成分变化规律研究...
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石 慧
现代农业
西南大学
副教授
1.食品中微生物的存活机制及快速检测技术 2.鲜切果蔬保鲜...
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陶晓奇
现代农业
西南大学
副教授
动物性食品安全、药物残留快速检测技术以及畜产品加工研究...
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徐 丹
现代农业
西南大学
副教授
• 纳米复合高分子材料 • 活性包装材料 • 食品贮藏与保鲜...
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夏杨毅
现代农业
西南大学
副教授
食品科学与工程方面...
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周大明
现代农业
西南大学
副教授
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张 敏
现代农业
西南大学
副教授
1. 生鲜果蔬物流绿色保鲜技术:采用绿色物理保鲜技术(含采后保鲜技术或包装技术)实现生鲜果蔬的物流保鲜。 2. 食品最佳风味及营养保持技术:研究流通过程中食品原有风味及营养保持技术(含食品处理技术或包装技术),让外地消费者也能吃到最佳口感及营养的食品。 3. 食品电商物流保质保鲜技术:研究适合电商销售和快递物流的食品保质保鲜技术(含食品处理技术或包装技术)。 4. 食品或包装企业面临的其他难题。...
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钟金锋
现代农业
西南大学
副教授
1、食品关键组分结构变化、分子间相互作用及品质调控机制研究。 2、食品中纳米粒子生物效应、营养载运体系构建及控制利用。 3、运用理论计算化学、分子动力学模拟等技术,探索食品酶催化合成功能脂质的反应途径、作用机制。...
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叶发银
现代农业
西南大学
副教授
食品化学及配料加工技术...
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杨吉霞
现代农业
西南大学
副教授
传统发酵食品...
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张甫生
现代农业
西南大学
副教授
果蔬资源加工(非热加工)利用与深度开发; 碳水化合物/植物蛋白资源加工利用与物理改性; 调味品质量安全与品质控制;...
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