副教授，硕士研究生导师，西南大学食品科学学院食品工程系系主任

（1）主持公益性行业（农业）专项子课题《原料理化特性对传统腌腊肉制品品质的影响研究与示范》（201303082-7），2013-2017，经费30万元； （2）主持国家农业科技成果转化项目《禽骨方便汤料及调味品深加工技术中试与转化》（2010GB2F100393），2010-2012，经费50万元。 （3）主持重庆市科委自然基金《低温相变对荣昌猪肌肉纤维的影响及微观结构变化研究》（2010BB1133），2009-2013，经费5万元； （4）主持企业委托项目《牛肉产品加工技术研究及特色新产品开发》，2012-2015，经费50万元； （5）主持企业委托项目《重庆重宾食品有限公司生产厂房工艺设计》，2012-2013，经费24万元。

（1）夏杨毅,尚永彪,李翔,林楠,李洪军*.亚硝基血红蛋白的稳定性研究.食品科学,2009, 30(11):83-86. （2）夏杨毅,鲁言文.提高豆渣膳食士纤维的可溶性改性研究进展.粮油加工,2007,07:120-123. （3）吴盛夏,周鸿媛,夏杨毅*.肌肉嫩化方法及其机理分析.食品科技,2012,09:126-128. （4）李润泽,夏杨毅*.甘薯淀粉改性研究进展.粮油加工,2011,07:72-75. 3、教材编写 （1）主编《肉类加工100问》，贵州民族出版社，2010.05。 （2）参编《食品加工机械与设备》，中国农业出版社，2010.05。 （3）参译《食品工厂设计》，中国农业出版社，2010.05。