江南大学 食品科学博士（2013） 武汉理工大学 化学工艺硕士（2007） 武汉理工大学 制药工程学士（2005）

西南大学食品科学学院，副教授（2017.7-至今） 澳大利亚University of Tasmania农业中心（TIA），University Associate（2018.7-2018.9） 西南大学食品科学与工程博士后流动站，博士后，合作导师：赵国华教授（2013.12-2017.9） 美国Louisiana State University农业中心（AgCenter），国家公派访问学者（2015.12-2016.12） 西南大学食品科学学院，讲师（2013.7-2017.6）

1.国家自然科学基金面上项目（31871837），介质湿度对热风干燥粉丝品质形成的调控机制研究，2019/01-2022/12，59万，负责人。 2.国家自然科学基金青年科学基金项目（31601401），酸浆法改善淀粉的粉丝加工适性机制研究，2017/01-2019/12，20万，负责人。 3.人力资源与社会保障部博士后科学基金面上项目（2014M552301），槲皮素-羧甲基淀粉酯化物的合成与特性研究；2014-04-16，5万，负责人。 4.重庆市技术创新与应用示范（社会民生类）一般项目（cstc2018jscx-msybX0256），低浊度无异味萝卜红色素生产技术研究及应用，2018/07-2020/06，10万，负责人。 5.重庆市基础科学与前沿技术研究项目（cstc2017jcyjAX0430），壳聚糖/果胶双层被膜改善豆渣膳食纤维加工特性的研究，2017/07-2020/06，5万，负责人。 6.重庆市科委技术创新与应用示范（产业类重点研发）项目（cstc2018jszx-cyzd0303），胭脂萝卜精深加工关键技术研发与产业化，2018/07-2020/06，30万，合作单位负责人（重庆市丹青生物技术有限公司为项目主持单位，西南大学为合作单位）。 7.重庆市科委应用开发计划项目（cstc2014yykfA110001），2018/07-2020/06，蓬江豆渣膳食纤维食品开发与产业化，10万，项目合作单位负责人（重庆市蓬江食品有限公司为项目主持单位，西南大学为合作单位）。 8.中央高校基本科研业务费一般项目（XDJK2014C069），多酚-淀粉共价物的合成与表征，2014/01-2016/12，5万，负责人。 9.西南大学博士启动项目（SWU113043），吸附法分离纯化功能性甜味剂莱鲍迪苷A；2013/10/10-2017/01/10，5万，负责人。 10.横向项目 牛（羊）肉草果浓汤宝产品加工技术，云能投怒江州产业开发投资有限公司，2017-12-05，30万，负责人。 11.横向项目 高溶萝卜红色粉产品技术开发，重庆市丹青生物技术有限公司，2015-04-08，6万，负责人。 12.横向项目 黑木耳冲调粉技术开发，云阳县泥溪乡南山峡黑木耳专业合作社，2013-08-22；5万，负责人。

1、碳水化合物结构修饰与功能调控 [1] Fayin Ye, Carlos E. Astete, Cristina M. Sabliov*, (2017), Entrapment and delivery of a-tocopherol by a self-assembled, alginate-conjugated prodrug nanostructure. Food Hydrocolloids, 72, 62-72. [2] Fayin Ye, Dandan Lei, Shumin Wang, Guohua Zhao*, (2017), Polymeric micelles of octenylsuccinated corn dextrin as vehicles to solubilize curcumin. LWT - Food Science and Technology, 75, 187-194. [3] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Qiuyun Shen, Wei Zhao, Wenbin Zhang, (2014), Modification of steviol glycosides by α-amylase, LWT - Food Science and Technology, 57(1), 400-405. [4] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Qiuyun Shen, Wei Zhao, Wenbin Zhang, (2013), Modification of stevioside using transglucosylation activity of Bacillus amyloliquefaciens α-amylase to reduce its bitter aftertaste, LWT - Food Science and Technology, 51(2), 524-530. [5] 叶发银, 杨瑞金*, 华霄, 赵伟, 张文斌, (2012), 中温α-淀粉酶改性甜菊糖的研究, 食品与发酵工业, 38(6), 57-60. 2、食品加工与组分变化 [6]Zhuoya Xiang, Fayin Ye, Yun Zhou, Lei Wang, Guohua Zhao*, (2018), Performance and mechanism of an innovative humidity-controlled hot-air drying method for concentrated starch gels: A case of sweet potato starch noodles, Food Chemistry, 269, 193-201. [7]Jinfeng Li, Fayin Ye, Lin Lei, Yun Zhou, Guohua Zhao*, (2018), Joint effects of granule size and degree of substitution on octenylsuccinated sweet potato starch granules as pickering emulsion stabilizers, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 66(17), 4541-4550. [8]曾茜茜, 雷琳, 赵国华, 叶发银*, (2018), 花青素加工贮藏稳定性的改善及应用研究进展，食品科学, 39(11), 269-275. [9] Fayin Ye, Bingbing Tao，Jia Liu，Yan Zou，Guohua Zhao*, (2016), Effect of micronization on the physicochemical properties of insoluble dietary fiber from citrus (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) pomace. Food Science and Technology International, 22(3), 246-255. [10]Xia Lv, FayinYe, Jinfeng Li, Jian Ming, GuohuaZhao*, (2016), Synthesis and characterization of a novel antioxidant RS4 by esterifying carboxymethyl sweetpotato starch with quercetin, Carbohydrate Polymers, 152, 317-326. [11] Fayin Ye, Qiang Liang, Hang Li, Guohua Zhao*, (2015), Solvent effects on phenolic content, composition, and antioxidant activity of extracts from florets of sunflower (Helianthus annuus L.)，Industrial Crops and Products, 76, 574-581. [12] Bingbing Tao, Fayin Ye, Hang Li, Qiang Hu, Shan Xue, Guohua Zhao*, (2014), Phenolic profile and in vitro antioxidant capacity of insoluble dietary fiber powders from citrus (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) pomace as affected by ultrafine grinding, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 62(29), 7166-7173. [13] Dandan Lei, Jia Liu, Fayin Ye, Fang Chen, Guohua Zhao*, (2014), Synthesis, characterization and aqueous self-assembly of octenylsuccinic corn dextrin ester with high molecular weight, Food Hydrocolloids, 41, 250-256. [14] Yufang Guan, Fayin Ye, Jia Liu, Guohua Zhao*, (2013), Interactions of ε‑polylysine with carboxymethyl sweet potato starch with an emphasis on amino/carboxyl molar ratio, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 61(47), 11653-11659. 3、食品分离技术 [15] Mingming Wang, Fayin Ye, He Wang, Habtamu Admassu , Yinghui Feng, Xiao Hua*, Ruijin Yang*, (2018), Phenylboronic acid functionalized adsorbents for selective and reversible adsorption of lactulose from syrup mixtures, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66, 9269-9281. DOI: 10.1021/acs.jafc.8b02152. [16] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Wei Zhao, Wenbin Zhang, Zhengyu Jin, (2013), Adsorption characteristics of stevioside and rebaudioside A from aqueous solutions on 3-aminophenylboronic acid-modified poly(divinylbenzene-co-acrylic acid), Separation and Purification Technology, 118(30), 313-323. [17] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Guohua Zhao, (2014), Adsorption characteristics of rebaudioside A and stevioside on cross-linked poly(styrene-co-divinylbenzene) macroporous resins functionalized with chloromethyl, amino and phenylboronic acid groups, Food Chemistry, 159, 38-46. [18]叶发银, 杨瑞金*, 华霄, 赵伟, 张文斌. (2012), 大孔树脂D392对莱鲍迪苷A和甜菊苷吸附作用的研究, 食品工业科技, 33(23), 206-210. [19]唐乐乐, 叶发银, 杨瑞金*, 华霄, 赵伟, 张文斌. (2012), 两步树脂法从甜叶菊水提液中纯化甜菊糖苷, 食品与发酵工业, 38(11), 186-190. [20]杨瑞金, 唐乐乐, 叶发银, 华霄, 赵伟, 张文斌. (2012), 一种串联树脂柱法从甜叶菊水提液中提取纯化甜菊糖苷的方法, 中国, CN102816193A