专利权人：东北农业大学

融合微射流均质技术于现有大豆蛋白制备工艺，通过微射流均质修饰大豆蛋白结构，改造大豆蛋白热致凝胶结构、调控分子内/间作用力形式、催化蛋白分子间交联作用，进而提高改善大豆蛋白凝胶性。全面提升我国大豆产业的技术创新能力和科技水平，增强产业发展的核心竞争力和市场竞争力，有效支撑我国大豆产业可持续发展。

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