使用现代分离技术对紫甘薯中的花青素进行分离。利用液液萃取原理对极性较大的花青素进行分离。利用紫外监控技术对分离开的花青素进行准确接收。同时利用喷雾干燥仪器对分离的物质进行喷雾干燥，一方面可以干燥得到的单体花青素，另一方面由于喷雾干燥使用的针尖喷雾，可以使得得到的花青素粒径最小化。通过上述方法得到的甘薯花青素的粒径一般为纳米级，这样使得在花青素在化妆品、保健品以及其他相关用途方面达到快速吸收的效果。本项目可以制备纳米级紫甘薯花青素，使得花青素单体在医药、化妆品等相关领域具有直接使用的特点。同时利用高速逆流色谱分离得到的花青素单体纯度较高，还可以利用在标准品使用领域，增加花青素的应用范围和使用。该产品主要应用于医药、化妆等领域