我国的蔬菜种植面积和产量均居世界第一，但我国蔬菜在采摘和贮运环节的损失高达25-30%，年经济损失近1000亿元。针对蔬菜贮运过程中腐烂快、保鲜难的问题，以及广受消费者关注的蔬菜食品质量安全的难题，该成果创新性地提出了“全程保鲜”和“绿色保鲜”的理念。“全程保鲜”就是打通采前采中采后各环节，将保鲜技术前移，全面推广应用生产保鲜技术、采收保鲜技术和采后保鲜技术。“绿色保鲜”就是通过自主研发的核心技术控制蔬菜贮运过程中的腐烂变质、减少农药使用，保障蔬菜食品质量安全，保护生态环境。该成果技术推广应用后，可显著提高蔬菜品质、贮藏延长保鲜期、减少采后损失，增加蔬菜附加值。该成果系八项关键保鲜技术的集成，其中多项技术系国内外首次研发和推广应用，其中包括3项国家授权发明专利。