以工业发酵柠檬酸的废弃玉米渣（含菌丝体）和食用菌工厂化栽培产生的大量菌根、菌渣为原料，采用高效生物转化和膜谱分离技术制备新一代植物源氨糖产品，具有高纯度、无甲壳致敏源、无腥味、无重金属污染的特点，能够促进关节软骨恢复、缓解骨关节痛、辅助治疗骨关节炎，是重要的医药和功能食品原料。项目申报专利13件，其中授权发明专利3件，授权实用新型专利2件；获得省高新技术产品5个；获国家星火计划1项、江苏省重大成果转化A类项目1项、国际科技合作计划（中以合作项目）1项、江苏省重点技术创新计划项目1项、江苏省绿色制造清洁生产及工业循环经济项目1项；获具有国际先进水平的省级鉴定成果2项；获中国发明创业银奖1项。项目实施应用单位建立了新型氨糖柔性生产线，生产的产品总量占国内生产总量的20%以上，近三年来新增销售11.3亿元，新增利润1.22亿元，税收5088万元，出口创汇5947万美元。项目解决了原料几丁质含量低、提取效率低、精制工艺难等瓶颈问题，提升了氨糖产业的技术水平和综合效益。