目前即食海参主要采用传统的热水煮和水发的方式，导致大量营养和功能成分损失，该项蒸制技术以鲜活海参为原料，采用低温、低压、汽蒸和熟化技术，通过温度、真空度、时间控制海参熟化程度，加工成速食海参（即食类、半干类和干海参）系列产品。该技术加工时间短、取消了频繁煮制、营养流失少、不使用食盐，产品可直接食用，具有口感好、营养指标高、稳定性好的特点，半干和干海参不需再经水煮发制，经短时间浸泡即可食用，方便快捷，彻底改变了传统海参营养和功能成分指标不稳定、加工繁琐、大量使用盐、频繁煮制发制，消费者难以掌握发制技术而无法食用等诸多不足。目前蒸制技术可用于工业化生产，具有传统海参无可比拟的优势。该项目与大连财神岛集团有限公司联合研发，已申报了国家发明专利一项（海参汽蒸加工方法），开发出蒸食海参产品，已投放市场，销售势头良好，深受消费者喜欢。