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两种软包装食品的生产技术

专利权人:浙江工业大学

即食红薯干产品(已授权专利,ZL 201010557568.5)。鲜薯经贮存糖化预处理→清洗、去皮、切条→护色、漂烫→沥干→添加蜂蜜和山茶油→二次蒸煮→二次干燥→微波真空干→真空包装等工艺步骤。采用本发明的加工方法,所生产的即食红薯干质地柔软并具有一定韧性,男女老少均可嚼食;产品色泽均一、呈现光泽红色,具有该品种应有的薯香风味,甜度适口,无任何食品添加剂,营养成分保留好;产品常温保质期在9个月,冷藏保质期在12个月;产品质量标准符合国标要求。 生鲜板栗包装产品(已授权专利,ZL201410047402.

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即食红薯干产品(已授权专利,ZL 201010557568.5)。鲜薯经贮存糖化预处理→清洗、去皮、切条→护色、漂烫→沥干→添加蜂蜜和山茶油→二次蒸煮→二次干燥→微波真空干→真空包装等工艺步骤。采用本发明的加工方法,所生产的即食红薯干质地柔软并具有一定韧性,男女老少均可嚼食;产品色泽均一、呈现光泽红色,具有该品种应有的薯香风味,甜度适口,无任何食品添加剂,营养成分保留好;产品常温保质期在9个月,冷藏保质期在12个月;产品质量标准符合国标要求。 生鲜板栗包装产品(已授权专利,ZL201410047402.7))所生产的生鲜板栗仁包装产品,无不良添加剂,产品色、香、味、形与新鲜板栗相比均保持良好,可以较长时间(室温2个月,冷藏8个月)储运和销售,不仅适合家庭和商业餐饮的烹调制作,也适合各类食品厂的二次加工销售。 上述产品市场前景好,预计新建小型食品厂投产资金500万元,其中设备总投资100万元左右,可实现年产值1000万元,利润200万元。