扇贝和蛤类营养丰富，味道鲜美，富含多种呈味物质，但在加工过程中往往需要蒸煮工艺，产生大量的蒸煮液，呈味物质和营养成分被白白丢失，既浪费营养，又污染环境。该项技术是以贝类蒸煮液（或贝肉）为原料，采用先进的生物技术将蒸煮液进行了高效富集浓缩，将营养成分有效回收，经过科学复配，采用先进的造粒技术，制备成颗粒状调味料；或者采用喷雾干燥技术，生产出粉状调味品。该项技术不添加味精，保持贝类原有的鲜味，是一种天然的调味产品。同时，采用具有吸附作用的天然大分子物质进行吸附浓缩，将液体蒸煮液转变成固体，便于长时间储藏，使用时再进一步释放出原有的营养成分，营养不损失，味道依然鲜美。该项技术既提供了液体蒸煮液的吸附方法，也提供了液体蒸煮液的浓缩方法，同时，将营养美味的废弃物变成了高档的天然调味料，该项目已开发出颗粒状调味料和粉状调味料产品，市场潜力巨大。已获批国家发明专利一项（蛤类固体海鲜调味品及生产方法ZL20081001258 4.9）