成果与项目的背景及主要用途：白藜芦醇是存在于葡萄、花生、虎杖、决明子等植物一种天然多酚类物质。法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇的非健康食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3。这个法国悖论被认为是美法两国饮食习惯中不同：法国人喝葡萄酒，富含白藜芦醇所致，引发研究开发热潮。目前人们已经发现白藜芦醇的主要功效包括：抗衰老，延长寿命，已证实能延长酵母、线虫和果蝇、鼠等寿命；抗癌活性、抗心血管疾病，很强的抗氧化功能，阻止胆固醇沉积；还具有抗炎症，保护神经，抗糖尿病，抗病毒等活性。白藜芦醇在医药保健等领域具有重要应用价值。技术原理与工艺流程简介：美国透过化学合成技术生产白藜芦醇，工艺昂贵。欧洲主要从葡萄籽和皮提取，国内主要从中药虎杖提取。本专利通过设计、优化、组装等关键技术，获得了微生物合成白藜芦醇的人工基因序列，构建了白藜芦醇工程菌。可用葡萄糖或甘油为碳源，在30°C下，高密度发酵，生产白藜芦醇。技术水平及专利与获奖情况：授权专利：一种白藜芦醇的生物生产方法，ZL 201210036763.2。应用前景分析及效益预测：基于白藜芦醇的生物学活性，国外已经研究了美容和保健产品，而国内未见成熟产品上市销售。用微生物直接发酵，制备白藜芦醇，取代植物提取。一方面减少植物废弃物对环境的压力，另一方面高纯度、低成本制备白藜芦醇，为新品的经济效益和环境效益预留了很大的增值空间。