大连地区是我国水产品加工的重要基地，每年水产品加工总量约为120万吨，存在加工副产物的利用率不高，以作为饲料为主价值低、废弃污染和资源浪费等问题。本成果以大连生产的鱼皮为原料制备大分子、水不溶胶原蛋白，通过与聚乙烯醇、壳聚糖、甘油等交联聚合生成高分子膜产品。可作为食品肠衣、人造鱼饵等多种产品的包装材料，产品成本低廉，具有良好开发前景。成果主要包括以下几个方面：1）原材料与处理技术。包括原料的有机酸浓度、浸泡时间、温度条件等，以及鱼皮的真表皮分离技术等；2）胶原蛋白的酸促溶挤压分离技术。筛选有机酸溶解胶原蛋白的最适条件，优化挤压设备的技术参数，除杂条件等；3）胶原蛋白的纯化技术。采用多次酸溶及中和沉淀去除非胶原杂质；4）优化基于胶原蛋白、壳聚糖、甘油的交联技术。胶原基料与交联剂的交联条件，对交联产物的成膜、机械特性、蒸汽透过率、热稳定性等的特性；5）建立工业规模化示范生产线。系统集成鱼皮酸浸泡脱表皮与胶原蛋白挤压设备，胶原蛋白的析出和流水清洗去除杂质生产设施，用于交联反应的反应釜。