脂肪酶（Lipase，EC3.1.1.3）是分解脂肪的酶，在动植物和微生物中普遍存在，能催化酯类化合物的分解、酯化、酯交换、内酯合成、肽合成、酯聚合及酰化反应等，是研究和应用最多的酶类之一。利用脂肪酶在有机相催化的反应可以合成多种高价值产品，如光学活性药物、有特殊生理功能的构造脂质等、精细化学品、手性化合物和生物柴油等方面有巨大的应用价值。豆油脱臭馏出物(俗称DD油) 是天然维生素E生产的主要原料，是大豆油精炼过程中的副产品，主要含游离脂肪酸、甘油酯、生育酚、植物甾醇、甾醇酯及其他氧化分解产物等。从豆油脱臭馏出物中提取生育酚，通常先对其进行甲酯化预处理。经过甲酯化后，豆油脱臭馏出物的游离脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，沸点降低，有利于维生素E和植物甾醇的分离。项目利用交联聚集体和固载化技术制备固定化疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶。对固定化脂肪酶的酯化活性进行测定，得出比酶活力3580 U/g，远高于商品化酶Lipozyme TL IM的酶活力（1046 U/g）。固定化脂肪酶催化反应后的豆油脱臭馏出物酸值为3.2 mg KOH/g，酯化率为97.0%。固定化脂肪酶连续催化20批次后固定化酶仍保持较高的催化活性，活性为初始的91.8%。利用固定化疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶催化豆油脱臭馏出物甲酯化具有生产工艺条件温和，步骤简单，产品收率高，环境友好，节能环保等优点。