黄河鲤鱼[Cyprinus carpio L.]鲤科（Cyprinidae），鲤属（Cyprinus），2010 年我国鲤鱼养殖产量达2.538×106吨，占淡水鱼养殖产量的12.30%，列第4位，是我国主要的养殖鱼类。随着水产养殖日益集约化和规模化的快速发展，黄河鲤肉质品质普遍下降，土腥味加重，脂肪增多，蛋白含量减少。人们感到其产品品质及品味不如自然界野生鱼类鲜美。寻求适宜的饲料添加剂来降低脂肪的含量，提高蛋白质的沉淀，从而改善鱼的肉质品质和风味。。甘草的主要成分为甘草酸和甘草甜素，甘草具补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等功效，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤、抗艾滋病等药理作用。甘草作为一种传统的中草药,在畜禽动物饲料中已有研究，但在水产动物饲料中研究较少。本项目利用价格低廉的中草药-甘草，添加到饲料中投喂黄河鲤，通过4个月的投喂和攻毒实验，确定甘草对黄河鲤生长、肉质改良和免疫具有较高的提升效果，也综合利用甘草资源提供数据支持。