专利权人：东北林业大学

鹿肉及其制品以其高蛋白、低脂肪、低热量、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，它不仅是一种特殊的营养食品，而且还具有很高的保健价值。我国在鹿肉制品的生产加工存在鹿肉制品结构不合理，虽然已投入了很大的精力，但初级加工品居多，精深加工品很少；产品的科技含量低，新产品开发能力不足；肉类产品质量不高，方便性欠佳等问题，无法满足消费者在这类产品上的需要。 本项目开发鹿肉制品，产品具有多样化、营养化、方便化的特点。已经研制成功的产品包括：调理鹿肉制品、休闲鹿肉制品系列。本项目产品能实现从产品开发到鹿肉制品加工水平及附加

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