本项目是在河南省重点科技攻关项目“饲用木聚糖酶稳定性研究及稳定剂开发”、“耐高温木聚糖酶产酶菌株的选育”、“水产动物饲用蛋白酶稳定剂的研制与开发”、“固定化木聚糖酶的理性设计与生产技术研究”、“木聚糖酶基因工程菌的构建及液体发酵工艺体系的建立”和河南省教育厅科技攻关项目“木聚糖酶固定化技术研究及产业化开发”的共同支持下，主持单位和8个协作单位协同攻关，经过近10年时间完成的。主要内容如下：1、从极端环境选育产酶菌株并构建基因工程菌；2、从非极端环境选育产酶菌株并构建双功能酶基因功能菌；3、建立C71、M7138、E79发酵动力学模型；4、研发木聚糖酶稳定剂；5、以壳聚糖为载体，获得了固定化木聚糖酶；6、系统研究了木聚糖酶在鱼类饲料中的应用效果；7、木聚糖酶稳定剂及耐高温木聚糖酶实现了产业化生产。