专利权人：中国农业大学

该项目为食品加工领域大豆加工技术与制备研制成果。针对传统豆制品加工中煮浆工艺存在的蛋白质热变性不均匀、凝乳效果不充分、大量使用消泡剂等问题，开发了更适合中国市场的微压煮浆新工艺和自动化装备，使制浆工艺现代化模块不断完善，提升了豆制品的品质和生产效率，，实现煮浆过程的自动精准控制，促进了我国传统豆制品加工技术和装备自动化的进步。北京康得利机械设备制造有限公司利用本技术成果研制了的连续式微压煮浆系统，除了在国内各地广泛使用外，更是远销美国、瑞典等地，取得了良好的市场反应和效益。

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