—全国商业科学技术进步奖一等奖本项目是国家十五科技攻关计划、国家863计划和江苏省科技计划支撑下研发的“生鲜食品MAP气调保鲜包装工艺装备成套技术”。该项目研发了保鲜包装新工艺、新装备、新技术，获得“生鲜肉高氧气调保鲜包装”和“果蔬限制性气调保鲜包装”技术和装备4项国家发明专利，鉴定技术成果2项。2010年研究开发成果“生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用”获《教育部科学技术进步二等奖》、“生鲜食品气调保鲜包装技术及装备研究开发与产业化应用”获《全国商业科技进步一等奖》；取得了显著社会经济效益。应用领域 生鲜及调理肉制品和果蔬食品气调包装保鲜。技术指标 有效控制微生物和生鲜品质，延长生鲜保质期一倍以上。创新内容 生鲜肉调理高氧气调保鲜包装和果蔬限制性气调保鲜包装技术。成熟程度 成套新工艺装备技术可用于规模化开发生产。应用前景 超市生鲜食品和调理食品采用采用MAP气调保鲜包装是发展趋势，可有效提高生鲜食品的安全高品质，应用前景广阔。投资规模 根据产品品种和规模设计，生鲜调理肉制品气调包装保鲜生产线投资50-60万，可实现规模产值2500-3000万。