辣椒是广泛种植的农作物，可以生产辣椒辣素和辣椒色素 辣椒色素可以用做食品和饲料添加剂，天然着色剂等；辣椒辣素是重要的医药原料（抗过敏），食品调味剂，船舶工业化工原料（用作船底漆添加剂，防止藻类和甲壳类动物生长），女性安全防护产品（防狼剂），低冲突驱离剂(类似防狼水）等。 目前国内最大的工业生产量在百公斤级左右。生产工艺复杂（工业层析法）、生产成本高，产品主要成分含量不高等。本项目开发的工艺简单，总辣椒碱含量大于90%。辣椒色素为混合色素，在生产辣椒辣素的工艺中同时获得。同一工艺，两种产品。脚料辣椒籽可以开发为食品，也可以作为饲料或其他用途。该 工艺生产量大，生产成本低，辣椒辣素年产量可以到吨级以上。