通过本项目的研究，在提高婴幼儿豆基配方粉的营养性和安全性方面取得了4个方面的成果：（1）确定了同时去除大豆蛋白中植酸和异黄酮的工艺，解决了豆基粉大豆蛋白原料植酸含量高抑制矿物质吸收、所含异黄酮存在安全隐患等问题。同时，该工艺还改善了豆基粉的酸凝特性，提高了婴幼儿食用豆基配方粉后胃部的舒适性。（2）通过特定方式的加热来控制大豆蛋白溶液中蛋白粒子的形成规律，使大豆蛋白的主要致敏原—7S亚基包被在11S亚基外，再进行酶解，特异性地减少7S组分的含量，降低豆基粉的致敏性；（3）在离子交换过程中设计采用逆流进样技术，解决了大豆蛋白浓度过高导致的正向离子交换柱压过大、料液拥堵、流速下降、分离效率低等问题；（4）在离子交换柱逆流进样设计的基础上，构建树脂分隔系统，增加料液与树脂的接触面积，提高了大豆蛋白中植酸和异黄酮的脱除效果，缩短了树脂处理和再生时间，提高了生产效率。同时解决了连续化生产问题，有效降低生产成本。本课题属于“十二五”国家科技支撑计划“高值化大豆食品现代加工关键技术集成与产业化（2012BAD34B03）” 项目课题，已通过了教育部组织的成果鉴定，鉴定结论为“总体水平达到国际先进水平”。