以糖尿病为首的慢性病治疗是世界性难题，现有药物和医学治疗都无法从根本上解决问题，人们不断寻找新的治疗方案, 包括提高靶细胞中胰岛素活性、刺激糖和脂肪分解、减少内源性葡萄糖生成、增加胰腺β-细胞再生、提高胰岛素分泌等，其中, 以肠促胰岛素为作用靶点的药物包括GLP-1类似物和DPP-IV抑制剂的研究最为突出。但此类化学合成药物都存在一些不良反应，长期服用是否会产生严重副作用一直存在争议。近几年来研究人员发现食源性蛋白中具有抑制DPP-IV活性的肽序列，这些抑制序列是一类具有DPP-IV抑制活性、分子量相对较小的肽类物质，其可通过蛋白酶酶解食物蛋白产生。在我国，鲢鱼是一种高产、低值的大宗淡水养殖鱼类，含有非常丰富的蛋白质，具有很高的开发价值。本项技术是以鲢鱼鱼肉蛋白为原料，酶法制备了具有高活性的DPP-IV抑制多肽产物，优化建立制备高活性降血糖功能肽所需的工艺及其参数；研究了活性组分的浓缩、纯化技术，建立高产率、低成本的分离和提取技术。开发出多种含有调节血糖功能活性多肽的产品。