完成人简介：边六交教授，主要从事溶质分子在液相色谱体系中保留机理的研究、蛋白质分子去折叠和重折叠过程中与小分子的相互作用和其构象变化的研究、药用蛋白质分子的发酵培养和分离纯化研究、生物工程和基因工程蛋白药物的研究以及马铃薯和玉米微孔淀粉的生产工艺及开发应用研究。先后参加并承担了国家“七•五” 重大科技攻关项目3项，国家“863” 重大科技攻关项目2项和国家“九•五” 重大科技攻关项目1项。主持国家“重大新药创制”科技重大专项项目1项，国家自然科学基金面上项目1项 ，陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项项目1项和陕西省重大产业化项目1项。发表SCI论文30余篇，已获国家专利8项，获陕西省政府科技进步一等奖1项、三等奖1项西安市政府科技进步三等奖1项。研究背景：20世纪80年代，美国、日本等一些发达国家首先开始对微孔淀粉进行了研究，并在许多领域得以实际应用，迄今为止，世界上只有美国和日本等少数几个国家能够生产微孔淀粉。而在我国，微孔淀粉的研究目前则处于起步阶段，仅有个别研究机构在进行相关制备工艺的研究，国内所需的微孔淀粉只能从国外进口，近年国内每年需从日本和美国进口10万吨以上的微孔淀粉，价格高达8万元/吨。成果内容：针对我省的主要农产品马铃薯和玉米，采用我们自己独享的国家发明专利技术进行马铃薯和玉米微孔淀粉的中试生产工艺研究，已经建立了每批次5吨马铃薯和玉米微孔淀粉的中试生产工艺，所得微孔淀粉的比表面积比原淀粉的比表面积增加100 m2/g以上，比传统的用酶解法所得马铃薯微孔淀粉的吸水率和吸油率提高25％以上，物化性能均优于进口微孔淀粉。成果优势及用途：微孔淀粉是一种新型变性淀粉，它是将天然淀粉经过水解后，在其颗粒表面形成蜂窝状多孔性的淀粉颗粒。与天然淀粉相比，微孔淀粉具有十分特异的吸附性能和无毒安全的特点，在食品、医药、造纸、农业、化妆品、印刷、洗涤剂、胶粘剂等行业有着巨大的市场和需求。成果知识产权情况专利号专利名称专利状态知识产权权属ZL201110288482.1一种高比表面积微孔淀粉的制备方法授权独占