南极磷虾是一类生活在南极海域的甲壳类动物，年可捕获量约在0.6-1亿吨，被视为一种潜力巨大的新食品原料资源。目前，南极磷虾加工利用方面技术含量较低，很多产品仍停留在虾粉、饲料等底端产品上。中国海洋大学薛长湖教授团队历时十二年完成了南极磷虾生物资源的高效利用关键技术的研发和中试实验，形成了一套成熟的可产业化转化的技术，具体包括：南极磷虾粉加工技术与整套装备、虾糜加工技术与整套装备、南极磷虾调味料生产技术、高品质南极磷虾油生产技术、DHA-PS生物合成技术、可食虾粉制备技术和蛋白肽生产技术、壳寡糖生产技术；并完成了高品质南极磷虾粉、富脂冷冻虾糜、磷虾调味料、南极磷虾油、蛋白肽的工业化实验，上述产品已由部分下游企业在产品研发过程中使用，均得到好评反馈；磷虾调味料产品连续两年参展上海FIC食品添加剂展，受到业内人士广泛好评；上述技术的产品涵盖饲料、食品、保健品和药品多个领域，符合产业转型升级的发展方向，可实现南极磷虾资源高值化综合利用。 本项目相关技术已申请国家发明专利33项，其中已授权专利13项