目的：利用重组的β-葡萄糖苷酶将人参主皂苷快速、专一地转化成活性更高的稀有皂苷c-K和Rg3。 科学性：人参皂苷通过微生物转化后才能被人体吸收，在微生物转化过程中β-葡萄糖苷酶在起到决定性的作用，而重组酶技术是大量获取高效专一性酶的现代生物技术之一。本项目将重组的β-葡萄糖苷酶在特定温度和pH条件下，1 h内将1.0 mg/mL人参皂苷Rb2在转化成 0.46 mg/mL人参皂苷c-K；2 h内将1.0 mg/mL人参皂苷Rb2在转化成 0.44 mg/mL 人参皂苷20(S)-Rg3。 先进性：从土壤微生物中分离了转化稀有人参皂苷c-K的β-葡萄糖苷酶基因，并构建高效专一性转化稀有皂苷C-K基因的工程菌，实现在体外安全、快速、有效地生产稀有皂苷c-K和Rg3，克服了制备稀有皂苷c-K和Rg3过程中安全性、转化效率低、中间产物多、反应周期长等问题，有利于实现c-K和Rg3的工业化生产。