优质的豆浆基料是大豆食品加工的基础。江南大学植物蛋白与技术团队经过长期研究，采用独特的无氧制浆专利技术制备获得高品质的豆奶；采用优选菌种进行发酵，制备出健康、营养、天然的大豆酸奶产品。1. 浓浆豆奶、豆奶饮料（1）高稳定性豆浆基料风味控制技术：豆浆基料的稳定性高，适应性和兼容性广。（2）系列植物蛋白饮料产品的复配技术：可根据市场需要调配各种高蛋白、钙强化或酸性蛋白饮料。（3）蛋白饮料UHT或二次灭菌的稳定性良好。2. 凝固型大豆酸奶、搅拌型大豆酸奶、饮用型大豆酸奶（1）独特的制浆专利技术工艺路线流畅，设备投入较小；出浆率较高；天然豆香味，与乳酸菌发酵风味融合；发酵后更加细腻滑爽。（2）精选的乳酸发酵菌种在豆浆中有较高的发酵产酸能力；产香能力较强，香气自然；产粘多糖能力较强，赋予产品独特的质构；良好的后酸化控制，使得大豆酸奶的产品品质稳定，货架期变化小。（3）全植物原料配方以及优化的发酵速度控制配料为全植物来源，不含乳成分；兼顾营养与风味；添加植物蛋白小肽构建乳酸菌生长营养环境；优化的发酵速度控制，形成均匀致密凝胶网络。一、 产量：20吨/天，车间面积：1200m2，装机总容量：2500kW，蒸汽用量：2吨/h。