褐藻寡糖(AOS)是具有特殊的理化特性和生物活性的褐藻胶降解产物。不同结构、分子量大小AOS具有不同程度的抗氧化、防治肝损伤和帕金森症等作用。近年来，AOS已成为一种新的潜在的功能产品，不断受到国内外学者的关注。生物降解法制备AOS因其诸多优势代替化学法已经成为一种必然。实现褐藻胶裂解酶在枯草芽孢杆菌中的食品级安全表达具有重要的理论和现实意义。本项目以海带为原料，通过筛选到的酶活水平较高的产褐藻胶裂解酶菌株，调取目的基因连接无抗性基因质粒，并在枯草芽孢杆菌中表达以实现食品级安全表达。本项目已获得高品质AlgL酶和AOS产品，形成完整系统的褐藻胶寡糖制备工艺路线，有效推动海洋农业科技发展，实现海洋资源的高效利用。