AA2G是抗坏血酸葡萄糖苷的英文缩写，其具有物化性质稳定，不容易被氧化、不容易被光照破坏而分解的特点。维生素C(抗坏血酸)能够用来使肌肤更明亮，更健康，更年轻的功效已广为人们熟知。科学研究表明维生素C提亮美白肌肤的功效来自于其抑制黑色素形成及减少黑色素的能力，但将维生素C应用于健康和美容配方面临诸多挑战，受热，氧化，与金属离子以及化妆品中其他常用成分的反应，都能轻易使维生素C失去生物活性。这会导致其成分在化妆品配方中变色，并且使得其带来的使肌肤更健康更年轻的功效大打折扣。本项目通过筛选获得的具有强产物特异性的糖基转移酶，构建了该酶的高产菌株，经过发酵条件优化，酶活达到400 U/mL，并研发了利用该酶制剂将维生素C与葡萄糖合成出特殊的稳定的维生素C衍生物——L-抗坏血酸2-葡萄糖苷(L-Ascorbic Acid 2-Glucoside)。这种维生素C衍生物，商品名简称为AA2G。其具备卓越的配方稳定性，能够从本质上抑制变色和降解，同时保留了全部生物活性，以达到提亮美白，抵御紫外线照射以及抗衰老的功效。