成果简介： 采用液态深层发酵的方法生产食药兼用真菌的菌丝体和发酵液，二者中含有丰富的具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗炎症等生物活性的真菌多糖。菌丝体提取液和发酵液作为基料生产保健饮液等功能性食品。菌丝体和发酵液中的多糖经提取和分离纯化也可以作为药品原料和功能性食品配料。本发明可以解决食药兼用真菌子实体生产周期长、生产成本高、供应量远远不能满足市场需求、供应期有限制的问题，且目前有些真菌没能实现人工栽培等问题。技术优势： 本发明的核心技术是真菌的液态深层发酵技术和功能性饮液的配方。 本发明的原理是通过机械搅拌和通气技术结合，可以实现好氧真菌的液态培养，从而可以实现工厂化周年生产。采用液态深层发酵的方法生产真菌菌丝体和发酵液，并以其为原料生产功能性食品、药品将有巨大的市场潜力。目前，以食药兼用真菌为主要原料的保健品主要以胶囊、片剂为主，未能很好体现真菌独特的风味，而且吸收率不高。因此，本专利以姬松茸发酵液为主要原料制备液态型保健饮液。