专利权人：陕西师范大学

本项目所述乳制品为去除了牛奶中的蛋白质、乳脂肪及乳糖后的制品，该产品可直接用于生产，也可以作为食品添加剂应用于其他食品中。经动物试验证实，经本发明制备的乳制品及其稀释品可以明显降低动物达标所需训练次数及天数，明显提高动物正确反应率，降低动物全天总反应时间，显著提高主动回避率。形成的食品和功能食品对于人们学习记忆能力的改善具有一定的促进作用。产品制作成本低，有利于对原料乳的综合利用，多元化牛奶产品，从而提高乳品企业效益，市场前景广阔。

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