1、传统甘露醇发酵的特点：目前用于甘露醇发酵的菌株主要是乳酸菌，根据其代谢途径，果糖在甘露醇脱氢酶的作用下生成甘露醇，如果以果糖为唯一碳源，它既提供能量，又作为底物进行转化，转化效率低，而且果糖价格较贵，不利于工业化生产。 2、创新点：寻找廉价的底物进行生物转化生产甘露醇，是当今面临的主要问题，果葡糖浆是质优价廉的原料，含有可利用的果糖，实现了以果葡糖浆为原料高效制备甘露醇，为国内甘露醇市场提升了空间；同时，通过补料发酵技术和细胞高密度培养技术，大大地缩短了生产周期，且可以实现果葡糖浆的循环利用。甘露醇是国家基本药物，可为医药添加剂、饲料添加剂、保健品开发奠定了坚实基础。 3、 投资点、投资情况：以果葡糖浆为原料规模生产甘露醇，甘露醇的转化率可达80%以上。 4、 项目成效：目前已筛选得到一株高产甘露醇的菌株，建立了利用果葡糖浆为原料发酵生产甘露醇的制备工艺。 5、收益核算-经济效益分析：目前，国内市场销售的甘露醇大多是由提取法和化学合成法得到的，制备工艺复杂，需要高温高压，且产物中含有山梨醇，后提取过程困难；因此，利用廉价的底物为原料规模化生产甘露醇改善了国内甘露醇市场的状况，有着巨大的利润空间。同时，近几年，糖尿病人群的增多，人们对糖醇的关注越来越大，甘露醇具有良好的医药保健功能，实现其规模制备具有显著的经济效益。