2004.3-2007.2 韩国国立江原大学酶及微生物 攻读博士学位 1995.9-1998.7 延边大学果蔬贮藏加工 攻读硕士学位 1991.9-1995.7 延边农学院果林系 攻读学士学位

2016.1-至今 河南农业大学食品科学技术学院 副教授 2009.9-2016.1 浙江大学生工食品学院 副教授 2009.1-2009.8 韩国国立江原大学酶及微生物学研究室 研究教授 2008.3-2008.12 韩国农业振兴厅功能性水稻研究所 博士后 2007.3-2008.2 韩国高丽大学遗传生化学 BK21博士后 1998.7-2004.2 延边大学食品科学与工程系 讲师

1、“十二五”农村领域国家科技计划课题， 2011BAD23B02、食用色素制备关键技术研究及产业化、2011/01-2015/12、93万元、结题、参加。
2、辽宁省食品安全重点实验室开放课题，516101-X21201、降血糖功能辣椒资源的开发、2013/01-2014/12、5万元、结题、主持。
3、馥莉研究院基金资助项目，ky201403、苦菜等四种药用植物化学素数据库建立、2014/01-2016/12、15万元、结题、主持。
4、青年科研创新项目，3A6000*172210101、蔬菜中抗糖尿活性成分的开发及应用2010.1-2011.12、20万元、结题、主持

1 李春英,夏依拉.艾妮,毛建卫,龚金炎. 栀子黄对a-葡萄糖苷酶抑制活性的研究. 食品工业科技. 2015. 2 Li CY, Li H, Shin DY, Rhee HI. Antioxidative Effect of Purple Corn Extracts During Storage of Mayonnaise. Food Chem. 2014. （SCI）
3 李春英，杨彦，李赫，李兰、励建荣。辣椒叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。浙江大学学报。2013，39（2）：173-177。
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上海市科技进步三等奖：稻米中提高钙（Ca2+）含量和吸收效率技术研究与利用