教授，硕士生导师，食品科学系主任。

[1] 国家重点研发计划项目子课题：青藏高原传统畜产品功能挖掘与产品开发（2018YFD0502404）；国家科技部；2018年6月立项，主持 [2] 国家自然科学基金国际合作交流项目：中韩传统发酵食品比较研究（31511140287）；国家自然科学基金委；2015年7月立项，主持 [3] 重庆市技术创新与应用发展专项重点项目；主持；低盐速成永川豆豉“豉香”风味增香调控技术研发（CSTC2019JSCX-GKSBX0101）；重庆市科技局；2019年10月立项，主持 [4] 重庆市社会民生科技创新专项；传统发酵食品微生物资源整理与产品创新(cstc2015shmszx80021)；重庆市科委；2015年12月立项，主持 [5] 重庆市现代山地特色高效农业技术体系项目；调味品质量与安全控制技术研究与示范（2017-2021-7）；重庆市农业农村委；2017年3月立项，主持

1] Long X, Zhao X, Wang W, Zhang Y, Wang H, Liu X, Suo H*. Protective effect of silkworm pupa oil on hydrochloric acid/ethanol‐induced gastric ulcers[J]. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2019,99(6):2974-2986. [2] Liu W, Zhang M, Xie J, Wang H, Zhao X, Chen B, Suo H*. Comparative analyses of microbial community diversities of Tibetan kefir grains from three geographic regions[J]. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, 2019. [3] 周钺, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 刘士健, 索化夷*. 多组学技术联用在传统发酵乳品风味代谢调控中的应用研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2019,45(08):238-243. [4] 彭书东, 李键, 刘士健, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 索化夷*. 乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2019,45(06):236-242. [5] 唐甜, 索化夷*, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣. 膳食营养与宿主遗传通过肠道菌群调节能量代谢研究进展[J]. 食品与机械, 2019,35(03):225-230. [6] 胡婷, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 丁阳平, 索化夷*. 菊粉调节能量代谢紊乱机制的研究进展[J]. 食品科学, 2019,40(17):325-330. [7] 肖宇, 李键, 周钺, 明玉莲, 周芳, 刘健士, 索化夷*. 从藏灵菇中筛选高抗氧化能力乳酸菌[J]. 食品与发酵工业, 2019:1-8. [8] Long X, Song J, Zhao X, Zhang Y, Wang H, Liu X, Suo H*. Silkworm pupa oil attenuates acetaminophen‐induced acute liver injury by inhibiting oxidative stress‐mediated NF‐κB signaling[J]. FOOD SCIENCE & NUTRITION, 2019. [9] Chen X, Song J, Hu Q, Wang H, Zhao X, Suo H*. Positive enhancement of Lactobacillus fermentum HY01 on intestinal movements of mice having constipation[J]. APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY, 2018,61(1):39-48. [10] 龙兴瑶, 李键, 谢婕, 赵欣, 王洪伟, 张玉, 索化夷*. 藏灵菇牦牛酸乳发酵过程中乳酸菌和酵母菌对品质的作用[J]. 食品科学, 2018(04):82-89. [11] 李洋, 赵欣, 张玉, 王洪伟, 索化夷*. 牦牛酸乳中耐酸耐胆盐乳酸菌的分离筛选和鉴定[J]. 食品与机械, 2018(07):23-28. [12] Suo H, Liu S, Li J, Ding Y, Wang H, Zhang Y, Zhao X, Song J. Lactobacillus paracasei ssp paracasei YBJ01 reduced D-galactose-induced oxidation in male Kuming mice[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2018,101(12):10664-10674. [13] 张梅梅, 索化夷*, 赵欣, 骞宇, 李键, 丁阳平, 张玉. 传统发酵牦牛酸乳中细菌素产生菌的筛选与鉴定[J]. 食品与机械, 2017(03):21-26. [14] 刘珊春, 赵欣, 李键, 张甫生, 张玉, 钟金锋, 索化夷*. 高抗氧化乳酸菌的筛选鉴定[J]. 食品与发酵工业, 2017(08):59-66. [15] 廉桂芳, 谢婕, 赵欣, 李键, 骞宇, 丁阳平, 张玉, 索化夷*. 传统发酵牦牛酸乳的品质形成规律[J]. 食品与发酵工业, 2017(05):56-63. [16] Chen X, Zhao X, Wang H, Yang Z, Li J, Suo H*. Prevent Effects of Lactobacillus Fermentum HY01 on Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis in Mice[J]. NUTRIENTS, 2017,9(5456). [17] 喻铭佳, 索化夷*, 李键, 谢婕, 赵欣, 骞宇, 丁阳平, 张玉. 乳酸菌与酵母菌对牦牛酸乳品质形成的影响[J]. 食品与机械, 2017(11):7-12.

一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum suo及其用途；ZL201410578559.2；授权20171226 2.一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum strain zhao及其用途 ；ZL201410578613.3；授权20180810 3.干酪乳杆菌Lactobacillus casei strain Qian工作发酵剂制品及其肠道调节食疗用途 zl201510027686.8 ；授权201710ࣺᯬ