1991-1995年在西南农业大学食品工程专业学习并获得工学学士学位； 1995-1998年在西南农业大学农产品加工及贮藏工程专业学习并获得农学硕士学位； 1998-2001年在西南农业大学农产品加工及贮藏工程专业学习并获得工学博士学位。

1998年-2001年 西南农业大学食品科学学院 助教； 2001年-2002年 西南农业大学食品科学学院 博士毕业（讲师）； 2002年-2005年 西南农业大学食品科学学院 副教授 科研秘书； 2005年-2007年 西南农业大学食品科学学院 教授 科研秘书； 2007年-2008年 西南大学食品科学学院 教授 博士生导师； 2008年-2011年 西南大学食品科学学院 教授 博士生导师 副院长； 2011年-2018年 西南大学食品科学学院 教授 博士生导师 院长； 2019年-现在 西南大学研究生院 院长 食品科学学院 教授 2004年-2005年 瑞典LUND大学应用营养与食品化学系 访问学者（1年）； 2008年 瑞典LUND大学应用营养与食品化学系 客座教授（3个月）； 2012年 美国CLEMSON大学食品科学、营养与包装系 高级访问学者（3个月）。

1 国家重点研发子课题（2016YFD0400204-2）：果蔬典型加工过程中品质功能劣变与保质减损及其调控机理（210万元）（2016-2020）。 2 国家自然科学基金委面上项目（31771932）：辛烯基琥珀酸β-葡聚糖酯胶束的热稳定性及其调控机制（60万元）（2018-2021）。 3 国家自然科学基金委面上项目（31371737）：疏水化β-葡聚糖自组装纳米水凝胶对亲脂性多酚的增溶及控释机制（82万元）（2014-2017）。 4 重庆市社会事业与民生保障科技专项项目（cstc2015shms-ztzx80006）:薯类食品安全加工技术与应用（100万元）（2016-2019）。 5 国家自然科学基金委面上项目（31171654）：茶多酚与β-葡聚糖复合作用的分子机制研究（60万元）（2012-2015）。 6 科技部863项目（2011AA100805-2）：膳食纤维食物资源综合利用技术研究与开发（165万元）（2011-2015）。 7 科技部十二五科技支撑项目（2011BAD36B02)：羊肉生产质量控制技术研究与应用（18万元）（2011-2013）。 8 重庆市121科技支撑示范工程项目（与董全教授共同主持）：重庆特色农产品产业科技支撑示范工程（300万元）（2012-2015）。 9 山东四君子集团医食同源生物工程有限公司：山药及西红柿精深加工技术开发（40万元）（2013-2014）。 10 重庆市武隆区经济和信息化委员会，武隆羊角豆干产业综合性开发与提升（90万元）（2017-2020）

1 主编：食品生物化学（ISBN 978-7-5665-2038-9），中国农业大学出版社，2019年1月。 2 主编：食品化学实验（ISBN 978-7-109-21911-3），中国农业出版社，2016年8月。 3 主编：食品化学（ISBN 978-7-03-041476-2），科学出版社，2014年8月。 4 主编：食品化学实验原理与技术（ISBN 978-7-122-04895-0），化学工业出版社，2009年5月。 5 主编：食品物流安全的管理与技术（ISBN 978-7-122-00235-8），化学工业出版社，2007年5月。 6 副主编：食品生物化学（第二版）（ISBN 978-7-109-18375-9），中国农业出版社，2013年10月。 7 副主编：食品化学（ISBN 978-7-122-13167-6），化学工业出版社，2012年3月。 8 副主编：食品生物化学（ISBN 978-7-109-09001-9），中国农业出版社，2009年6月。 9 参编：食品质量与安全（ISBN 978-7-122-06013-6），化学工业出版社，2009年8月。 10 参编：食品化学（ISBN 978-7-81117-443-4），中国农业大学出版社，2008年9月。 [1] Zhiqiang Lu, Jiajia Wang, Ruiping Gao, Fayin Ye, Guohua Zhao*. (2019). Sustainable valorisation of tomato pomace: A comprehensive review. Trends in Food Science & Technology (IF2018=8.519), 2019 (Online Published). [2] Ruiping Gao, Fayin Ye, Yang Wang, Zhiqiang Lu, Maoyi Yuan, Guohua Zhao*. (2019). 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1 赵国华，刘嘉，王依然，豆渣桃片糕极其制备方法证书，ZL 2011 1 0254976.8 2 赵国华，明建，陈嘉，刘嘉，李峰，基于主成分分析的葛根粉掺假鉴别方法，ZL 2010 1 0559255.3 3 赵国华，明建，刘嘉，邱丹丹，基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法，ZL 2010 1 0560079.5 4 赵国华，刘学权，刘嘉，向蓉，明建，马铃薯羧甲基淀粉的制备方法，ZL 2010 1 10182544.6 5 赵国华，明建，张柯，果蔬湿面及其保鲜方法，ZL 2010 1 0ࣺᯬ