1979-1983年就读于华中农学院农学专业，获农学学士学位

1985-1991年，先后在美国加州大学戴维斯分校、德州理工大学和佛罗里达大学获硕士、博士学位和从事博士后研究。

业部公益性行业(农业)科研专项“主要农作物高产高效生理基础及栽培新技术研究与应用”；
科技部国家高技术研究发展计划(863计划)“绿色超级稻高产栽培与田间管理技术”；
教育部高等学校学科创新引智计划(111计划)“作物健康生产理论与技术创新引智基地”。

1. Peng, S., J. Huang, J.E. Sheehy, R.C. Laza, R.M. Visperas, X. Zhong, G.S. Centeno, G.S. Khush, and K.G. Cassman. 2004. Rice yields decline with higher night temperature from global warming. Proceedings of the National Academy of Sciences (USA) 101(27):9971-9975.

2. Peng, S., R.J. Buresh, J. Huang, J. Yang, Y. Zou, X. Zhong, G. Wang, and F. Zhang. 2006. Strategies for overcoming low agronomic nitrogen use efficiency in irrigated rice systems in China. Field Crops Research 96:37-47.

3. Peng, S., B.A.M. Bouman, R.M. Visperas, A.R. Castañeda, L. Nie, and H.-K. Park. 2006. Comparison between aerobic and flooded rice in the tropics: agronomic performance in an eight-season experiment. Field Crops Research 96:252-259.

4. Peng, S., G.S. Khush, P. Virk, Q. Tang, and Y. Zou. 2008. Progress in ideotype breeding to increase rice yield potential. Field Crops Research 108:32-38.

5. Peng, S., Q. Tang, and Y. Zou. 2009. Current status and challenges of rice production in China. Plant Production Science 12(1):3-8.

6. Peng, S., R.J. Buresh, J. Huang, X. Zhong, Y. Zou, J. Yang, G. Wang, Y. Liu, R. Hu, Q. Tang, K. Cui, F. Zhang, and A. Dobermann. 2010. Improving nitrogen fertilization in rice by site-specific N management. A review. Agronomy for Sustainable Development 30:649-656.

7. Peng, S., J. Huang, K.G. Cassman, R.C. Laza, R.M. Visperas, and G.S. Khush. 2010. The importance of maintenance breeding: A case study of the first miracle rice variety-IR8. Field Crops Research 119:342-347.

8. Yuan, S., Y. Li, and S. Peng. 2015. Leaf lateral asymmetry in morphological and physiological traits of rice plant. PLoS One 10 (6): e0129832. doi: 10.1371/journal. pone.0129832.

9. 彭少兵. 对转型时期水稻生产的战略思考. 中国科学: 生命科学, 2014, 44:845−850.

10. 彭少兵. 转型时期杂交水稻的困境与出路. 作物学报, 2016, 42:313-319.

1996年获得国际农业磋商组织（CGIAR）颁发的“杰出青年科学家奖”；
2003年获得韩国农村发展局“荣誉科学家”奖；
2004年被美国农学会授予“会士”（Fellow of ASA）；
2004年在美国PNAS发表的论文“Rice yields decline with higher night temperature from global warming”被美国《探索》杂志选入“2004年度全球100项重大科学新闻”，排名第68位；
2005年被美国作物学会授予“会士”（Fellow of CSSA）；
2005年获CGIAR颁发的“优秀论文奖”。