2011.10—2012.12，美国马里兰大学营养与食品学院，联合培养博士研究生
2009.09—2013.06，西北农林科技大学，食品科学专业，导师樊明涛教授，博士
2006.09—2009.06，西北农林科技大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士
2001.09—2005.06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，本科

2013.9—至今，就职于河南农业大学食品科学技术学院，讲师。

1. 燕麦胶对速冻汤圆品质影响机制研究，河南省高等学校重点科研项目，15A550020，2015.1-2016.12，主持。
2.裸燕麦葡聚糖对运动训练大鼠糖代谢及其缓解疲劳机制研究，自然科学类青年创新基金，30601459，2015.10-2018.9，主持。

1、Chao Xu, Junli Lv, Y. Martin Lo, Steve Cui, Mingtao Fan, Xinzhong Hu. Effects of oat β-glucan on endurance exercise and its anti-fatigue properties in trained rats. Carbohydrate Polymers. 2013, 92(2): 1159-1165.
2、Chao Xu, Junli Lv, Shuiping You, Qiong Zhao, Xingyun Chen, Xinzhong Hu. Supplementation with oat protein ameliorates exercise-induced fatigue in mice. Food & Function. 2013, 4: 303-309.
3、Chao Xu, Junli Lv, Mingtao Fan, Xinzhong Hu, Y. Martin Lo. Oat β-glucan ameliorates exercise-induced oxidative organ injury via its antioxidant effects. Food Chemistry.2013.
4、Xiao-Hui Xing, Zheng-Mao Zhang, Xin-Zhong Hu, Rui-QinWu, Chao Xu. Antidiabetic effects of Artemisia sphaerocephala Krasch. gum, a novel food additive in China, on streptozotocin-induced type 2 diabetic rats. Journal of Ethnopharmacology. 2009, 125(2009): 410-416.
5、Zhang Peipei, Hu Xinzhong, Zhen Hongmin, Xu Chao, Fan Mingtao. Oat β-glucan Increased ATPases Activity and Energy Charge in Small Intestine of Rats. J. Agric. Food Chem., 2012, 60 (39), 9822–9827.
6、You Shuiping, Hu Xinzhong, Zhao Qiong, Chen Xingyun, Xu Chao. Oat β-glucan inhibits lipopolysaccharide-induced nonalcoholic steatohepatitis in mice. Food Funct. 2013 Sep, 4(9): 1360-8.
7、徐超,胡新中,罗勤贵,张正茂. 燕麦对小鼠抗疲劳作用的研究[J]. 中国粮油学报,2009,(09):36-39.
8、徐超. 燕麦对小鼠抗疲劳作用的研究[A]. 中国作物学会、福建农林大学.2008中国作物学会学术年会论文摘要集[C].中国作物学会、福建农林大学:,2008:1.
9、刘文胜,胡新中,徐超,薛秋梅. 不同灭酶处理对燕麦粉品质的影响[J]. 麦类作物学报,2010,(03):564-567.
10、胡新中. 燕麦与抗疲劳[N]. 中国食品质量报,2009-12-22(004).
11、甄红敏,栾广忠,胡新中,张培培,徐超,郑建梅. 灭酶方法对燕麦淀粉和蛋白质体外消化特性的影响[J]. 麦类作物学报,2011,(03):475-479.
12、张培培,樊明涛,胡新中,甄红敏,徐超. 燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响[J]. 中国粮油学报,2010,(09):27-31.
13、宋一诺,谢新华,艾志录,王娜,徐超,潘治利,贺平. 月桂酸对不同直链淀粉含量小麦淀粉黏滞性和质构特性的影响[J]. 中国粮油学报,2016,(09):52-56+63.
14、王娜,范会平,潘治利,石聚领,王栋梁,徐超,石聚领,艾志录. 速冻微波方便粥红枣山药粥的研制[J]. 浙江农业科学,2015,(11):1782-1785+1793.
15、艾志录,王栋梁,范会平,石聚领,徐超,李玺,宋一诺,王娜. 枣多糖和黄酮抗氧化互作效应研究[J]. 现代食品科技,2015,(11):86-91.

1、 速冻食品生产流通过程中致病菌消长模型及安全控制技术研究，河南省科技厅，登记号：9412016Y0527，第五完成人，2016，3；
2、 不同品种小麦PPO活性分布及品质适应性的研究，河南省科技厅，登记号：9412016Y0488，第九完成人，2016,3；
3、 速冻食品中致病菌亚只是损伤修复及检测技术研究，河南省科技厅，登记号：9412016Y0525，第十完成人，2016,3