教育背景
2002/9 - 2006/7,东北农业大学,食品科学与工程,工学博士
1997/9 - 2000/7,东北农业大学,食品科学与工程,工学硕士
1991/9 - 1995/7,吉林大学,化学,理学学士
工作经历
项目课题经历
、乳酸菌磷酸酯酶对有机磷农药的降解模式与机制,国家自然科学基金(31571930),2016年1月至2019年12月;
2、乳铁蛋白含量快速检测技术的建立以及乳铁蛋白应用特性研究,“十二五”农村领域国家科技计划课题 牛乳功能性组分生产技术研究,2013BAD18B06-02,2013 年01月至2016年12月;
3、pH响应大豆蛋白微凝胶的组装机制及对乳铁蛋白的肠道靶向控释,国家自然科学基(31201453),2013年01月至2015年12月;
4、乳酸乳球菌冷休克蛋白的RNA伴侣分子作用的研究ᠦ
论文、成果、著作等
Yu-HaoChu,YuanLi,Yu-TangWang,BinLi,Ying-HuaZhang*, 2018, Investigation of interaction modes involved in alkaline phosphatase and organophosphorus pesticides via molecular simulations,Food Chemistry,254(15): 80-86.
Ying-Hua Zhang, Huan Wang, Yan-Le Liu & Xin-Huai Zhao, 2016,Two horseradish peroxidase-based modifications result in two milk protein products with ordered secondary structure and enhanced in vitro antigenicity,CYTA-Journal of Food.14(4):572-577.
Ying-Hua Zhang, Di Xu, Xin-Huai Zhao, Yao Song, 2016, Biodegradation of two organophosphorus pesticides in whole corn silage as affected by the cultured Lactobacillus plantarum,3-Biotech.6(1): 73-80.
Ying-Hua Zhang, Jia-Qi Liu, Di Xu, Xin-Huai Zhao,2016,Impacts of glucosamine/oligochitosan glycation and cross-linking by transglutaminase on the structure and in vitro antigenicity of whey proteins,International Journal of Dairy Technology, 69(2): 169-175.
Ying-Hua Zhang, Di Xu, Jia-Qi Liu, Xin-Huai Zhao, 2014,Enhanced degradation of five organophosphorus pesticides in skimmed milk by lactic acid bacteria and its potential relationship with phosphatase production,Food Chemistry,164:173-178.
食品分析,科学出版社,2015年,主编
专利、著作版权等
[1]张英华,李远,初宇昊,一种降低青贮中有机磷农药的方法,201510362588.X。
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