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王蓓

领域:现代农业 学校:江苏大学职称:副教授

食品物理加工技术与装备、 脉冲强光在食品加工中的应用 食品农产品加工及贮藏工程...

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教育背景

2004年9月-2008年6月,江苏科技大学,生物技术专业,学生学位。 2008年9月-2010年6月,江苏大学,粮食、油脂及植物蛋白工程专业,硕士学位。 2010年9月-2014年6月,江苏大学,食品科学专业,博士学位。 2011年3月-2013年8月,美国加州大学戴维斯分校(University of California, Davis),访问学生

工作经历

2014年12月-至今,江苏大学教师。 2015年10月-2017年3月,美国加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)博士后。

项目课题经历

在研项目: 1.国家自然科学基金青年基金项目:脉冲强光致产毒黄曲霉菌细胞凋亡的光热效应发生机制研究(31601516),2017/01-2019/12,主持 2.高水平大学专项:“青年英才培育计划”优秀青年骨干教师,主持 3.江苏大学高级人才科研启动基金:脉冲强光作用下致病菌凋亡发生的机理研究(16JDG048),2015/12-2018/11,主持 4.国家重点研发计划子课题:方便即食食品调味品绿色/物理场杀菌关键技术开发研究(2016YFD0400705-04),2016/07-2020/12,排名第3 结题项目: 1.江苏省青年自然科学基金:脉冲强光作用下食源性致病菌凋亡及复活发生机理研究(BK20150499),2015/7-2018/7 主持 2.江苏省政策引导类计划(国际科技合作)——重点国别及机构产业技术合作项目:催化式红外发射器及其在农产品干燥中应用的联合研发(BZ2017034),2017/7-2019/6,校方主持 3.国家自然科学基金面上项目:脉冲强磁场作用下食源性致病菌细胞凋亡及其生物学窗效应发生机制研究(31271966)排名第3 4.国家自然基金面上项目:蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究(31071502) 5.江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目:双频扫频发散式超声辅助提取/酶解工业化设备的研制及其应用(BY2013065-01),排名第3,2013-2015, 6.江苏省国际科技合作计划:高品质稻谷红外辐照杀虫防霉技术及装备开发(BZ2012052),2012-2014,排名第3 7.国家863计划:高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发(2013AA102203),2013-2017, 8.国家公益性行业(农业)科研专项:长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范(201003077),2010-2014 9.江苏省科技支撑计划——农业部分:脱水蔬菜的红外杀虫灭菌技术及装备开发(BE2011382),2011/07-2013/12 10.江苏省科技支撑计划——农业部分:多功能农产品多频脉冲超声精深加工设备的研制与应用研究(BE2008375),2008-2010

论文、成果、著作等

2019年 1.Feifei Xu, Bei Wang*, Chen Hong, Shabuerbieke Telebielaigen, Fang Zhong, Yuqing Duan. Optimization of spiral continuous flow-through pulse light sterilization for Escherichia coli in red grape juice by response surface methodology, Food Control, 2019 105: 8-12 2.王蓓,赵兴,马海乐*,周存山,曲文娟. 不同模式催化式红外辐射对香葱杀菌效果及品质的影响,食品工业科技, 2019(录用) 3.王蓓,赵兴,马海乐*,周存山,曲文娟. 香葱分段式变温催化红外干燥的特性及品质研究,现代食品学报, 2019,35(1):1-6 2018年 1.Bei Wang, Noreen Mahoney, Ragab Khir, Cunshan Zhou, Zhongli Pan*, Haile Ma. Degradation kinetics of aflatoxin B1 and B2 in solid medium by using pulsed light irradiation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(14): 5220-5224 2.Yongwen Jiang, Jinjie Hua, Bei Wang, Haibo Yuan, Haile Ma*. Effects of Variety, Season, and Region on Theaflavins Content of Fermented Chinese Congou Black Tea, Journal of Food Quality, 2018, 1-9. 3.王蓓,高校食品化学课程教学改革探索及成效评价,农产品加工(学刊)2018,3:109-110 4.王蓓,洪晨,Ragab Khir,潘忠礼*,马海乐,周存山. 脉冲强光对黄曲霉菌孢子的杀菌效果、微观结构及动力学研究,2018,中国食品学报(录用) 5.洪晨,潘忠礼*,王蓓,马海乐,周存山. 脉冲强光对大肠杆菌的灭活效果及动力学模型建立.食品工业科技,2018,39(18): 105-116 2017年 1.Bei Wang, Yanyan Zhang, Chandrasekar Venkitasamy, Bengang Wu, Zhongli Pan*, Haile Ma**, Effect of pulsed light on activity and structural changes of horseradish peroxidase. Food Chemistry, 2017, 234: 20-25 2.Lei Zhang, Cunshan Zhou*, Bei Wang, Abu El-Gasim A. Yagoub, Haile Ma*, Xiao Zhang, Mian Wu, Study of ultrasonic cavitation during extraction of the peanut oil at varying frequencies. Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 73:106-113 2016年 1.Bei Wang, Tingting Meng, Haile Ma*, Yanyan Zhang, Yunliang Li, Jian Jin, Xiaofei Ye. Mechanism study of dual-frequency ultrasound assisted enzymolysis on rapeseed protein by immobilized Alcalase. Ultrasonics Sonochemistry, 2016, 32: 307-313 2.Bei Wang, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Delilah Wood, Noreen E. Mahoney, Hamed El-Mashad, Bengang Wu, Haile Ma, Xingrong Liu. Simultaneous decontamination and drying of rough rice using combined pulsed light and holding treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2016, 96(8): 2874-2881 3.Bei Wang, Noreen E. Mahoney, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Bengang Wu, Haile Ma. Liming Zhao. Effectiveness of pulsed light treatment for degradation and detoxification of aflatoxin B1 and B2 in rough rice and rice bran. Food Control. 2016, 59: 461-467. 4.Zhang Y., Wang Bei, Zhou, C., Atungulu, G. G., Kangkang Xu, Ma, H.*, & Abdualrahman, M. A. (2015). Surface topography, Nano-mechanics and Secondary structure of wheat gluten pretreated by alternate dual-frequency ultrasound and the correlation to enzymolysis. Ultrasonics Sonochemistry. 2016, 31: 267-275. 5.Zhang Y, Ma H*, Wang Bei, Qu W, Wali A, Zhou C. Relationships between the structure of wheat gluten and ACE inhibitory activity of hydrolysate: Stepwise multiple linear regression analysis. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2016, 96(10): 3313-3320. 6.Jin J., Ma, H*, Wang Bei, Yagoub, A. E. G. A., Wang, K., He, R., & Zhou, C. Effects and mechanism of dual-frequency power ultrasound on the molecular weight distribution of corn gluten meal hydrolysates. Ultrasonics Sonochemistry, 2016, 30: 44-51. 2015年 1.Bei Wang, Griffiths G. Atungulu, Ragab Khir, Jingjing Geng, Haile Ma*, Yunliang Li, Bengang Wu. Ultrasonic treatment effect on enzymolysis kinetics and activities of ACE-inhibitory peptides from oat-isolated protein. Food Biophysics. 2015, 10(3): 244-252. 2.Yunliang Li, Bei Wang, Henan Zhang, Zhigao Wang, Shanying Zhu, Haile Ma*. High-level expression of angiotensin converting enzyme inhibitory peptide Tuna AI as tandem multimer in Escherichia coli BL21 (DE3). Process Biochemistry, 2015, 50(4): 545-552. 3.Yanyan Zhang, Haile Ma*, Bei Wang, Effects of ultrasound pretreatment on the enzymolysis and structural characterization of wheat gluten. Food Biophysics. 2015, 10(4): 385-395 4.Jian Jin, Haile Ma*, Weiwei Wang, Min Luo, Bei Wang, Wenjuan Qu, Ronghai He, John Owusu, Yunliang Li. Effects and mechanism of ultrasound pretreatment on rapeseed protein enzymolysis. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016, 96: 1159-1166. 5.Dongyan Shao, Chandrasekar Venkitasamy, Xuan Li, Zhongli Pan*, Junling Shi, Bei Wang, Hui Ean Teh, T.H. McHugh. Thermal and storage characteristics of tomato seed oil. LWT - Food Science and Technology, 2015, 63(1): 191-197 6.王蓓,王薇薇,马海乐*,叶晓非. 静磁场辅助液态发酵对樟芝菌丝体及三萜产量的影响. 中国农业科技导报. 2015, 17(5): 99-105. 2014年 1.Bei Wang, Ragab Khir, Zhongli Pan*, Hamed El-Mashad, Griffiths G. Atungulu, Haile Ma, Tara H. McHugh, Wenjuan Qu, Bengang Wu. Effective disinfection of rough rice using infrared radiation heating. Journal of Food Protection, 2014, 77(9): 1538-1545. 2.Gokhan Bingol, Bei Wang, Ang Zhang, Zhongli Pan*, Tara H. McHugh. Comparison of water and infrared blanching methods for processing performance and final product quality of French fries. Journal of Food Engineering, 2014, 121:135-142. 3.Bengang Wu, Haile Ma*, Wenjuan Qu, Bei Wang, Xin Zhang, Peilan Wang, Juan Wang, Griffiths G. Atungulu, Zhongli Pan*. Catalytic infrared and hot air dehydration of carrot slices. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37(2): 111-121. 4.Bengang Wu, Zhongli Pan*, Wenjuan Qu, Bei Wang, Juan Wang, Haile Ma**. Effect of simultaneous infrared dry-blanching and dehydration on quality characteristics of carrot slices, LWT - Food Science and Technology, 2014, 57: 90-98. 5.Bengang Wu, Haile Ma*, Zhongli Pan, Juan Wang, Wenjuan Qu, Bei Wang. Drying and quality characteristics and models of carrot slices under catalytic infrared heating, International Agricultural Engineering Journal, 2014, 23(2): 70-79 6.潘忠礼*,王蓓. 食品红外加工技术研究进展. 食品技术, 2014, 9:14-18 2013年及以前 1.王蓓,马海乐*,李倩,赵杰文,许审时. 蜂胶超临界CO2萃取物对模型大鼠胃溃疡的预防作用及其机理研究. 营养学报, 2013, 35(1): 52-55. 2.王蓓,马海乐*,赵杰文,骆林. 国产蜂胶超临界CO2萃取物GC-MS指纹图谱与聚类分析研究. 中国食品学报, 2011,11(6): 183-192. (EI收录) 3.王蓓,马海乐*,乔玮. 马铃薯渣蛋白抗氧化肽的酶法制备. 农业机械学报, 2010, 9(41): 198-202. 4.王蓓,刘冠卉*. 植物抑菌活性研究及清咽润喉饮料的配方优化. 食品工业科技, 2009, 9(30): 246-249.

专利、著作版权等

1.一种葡萄干脉冲强光杀菌方法,201810996479.6, 2.一种马铃薯渣资源化开发利用新方法,201010253295.5 3.蜂胶超临界CO2萃取物GC-MS指纹图谱及构建方法,201010548519.5
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