2007年6月毕业于青岛农业大学，食品质量与安全专业，获学士学位。 2012年6月毕业于江苏大学，食品科学专业，工学博士学位（硕博连读）。

2012年7月至今，江苏大学教师。

1、国家自然科学基金青年基金（31501569），双酚S作用脂质代谢途径的关键因子及机理研究，2016.01-2018.12，主持； 2、江苏大学高级人才科研启动基金（13JDG037），麦胚发酵提取物抗肿瘤活性及机理研究，2013.11-2016.11，主持； 3、国家自然科学基金面上项目（31371760）、苦瓜改变肠道菌群结构与改善胰岛素抵抗相关性及机制研究、2014.01-2017.12，参加； 4、转基因生物新品种培育重大专项（2009ZX08011-003B）转GL融合蛋白基因和转双反义分支酶基因水稻食用安全性评价技术体系的建立、2009/01-2012/09，参加。

1．Xing Hua Zhou, Ying Dong, Yan Sheng Zhao, Xiang Xiao, Yun Wang, Yuan Qing He, Qiao Quan Liu. A three generation reproduction study with Sprague–Dawley rats consuming high-amylose transgenic rice [J]. Food and Chemical Toxicology 2014,74: 20-27. 2．Xing Hua Zhou, Ying Dong, Xiang Xiao, Yun Wang, Yong Xu, Bin Xu, Xin Li, Li Jia Zhu, Qiao Quan Liu. A three generation study with high-lysine transgenic rice in Sprague-Dawley rats [J]. Food and Chemical Toxicology, 2012, 50:1902-1910. 3．Xing Hua Zhou, Ying Dong, Xiang Xiao, Yun Wang, Yong Xu, Bin Xu, Wei Dong Shi, Yi Zhang, Li Jia Zhu, Qiao Quan Liu. A 90-day toxicology study of high-amylose transgenic rice grain in Sprague–Dawley rats [J]. Food and Chemical Toxicology, 2011,49: 3112–3118. 4．Zhen Li, Ying Dong, Xinghua Zhou, Xiang Xiao, Yan Sheng Zhao, Lai Ting Yu. Dough Properties and Bread Quality of Wheat-barley Composite Flour as Affected by Beta-glucanase, Cereal Chemistry. 2014, 91(6):631-638 5．Ying Zhu, Ying Dong, Xiwen Qian, Fengjie Cui, Qin Guo, Xinghua Zhou, Yun Wang, Yi Zhang and Zhiyu Xiong. Effect of Superfine Grinding on Antidiabetic Activity of Bitter Melon Powder. International Journal of Molecular Sciences, 2012, 11(13), 14203-14218. 6．ZHANG, J.Y, Xiao, X., Dong, Y., Wu, J., Yao, F., Zhou, X.-H., 2015. Effect of fermented wheat germ extract with lactobacillus plantarum dy-1 on HT-29 Cell Proliferation and Apoptosis. Journal of agricultural and food chemistry 63, 2449-2457. 7．ZHANG, J.Y., Xiang, X., Ying, D., Jing, W., ZHOU, X.H., 2015. Antitumor Activities and Apoptosis-regulated Mechanisms of Fermented Wheat Germ Extract in the Transplantation Tumor Model of Human HT-29 Cells in Nude Mice. Biomedical and Environmental Sciences 28, 718-727. 8．周兴华, 董英, 李平, 肖香, 范晓丽, 吕平. 气相色谱法测定食品中己二酸[J]. 分析科学学报, 2011, 27(3): 343-346. 9. 满建民, 周兴华, 董英, 刘巧泉, 韦存虚. 体内外消化高直链抗性水稻淀粉的波谱特性[J].中国食品杂志, 2012,33 (13): 26-30. 10. 董英, 施卫东, 周兴华, 张奕, 王云, 肖香. 转高赖氨酸融合蛋白基因大米喂养SD大鼠90天试验研究[J]. 中国农业科学, 2011,44(13): 2768-2776. 11. 张奕, 董英, 周兴华, 施卫东, 王云, 肖香. 2014. [J]. 江苏农业科学, 2012,40 (3): 268-271. 12. 魏一星, 董英, 周兴华, 常宪辉, 陈国平, 乳酸菌发酵改善小麦胚芽的营养品质与贮藏特性的研究. 现代食品科技 2014. 30(4): 147-153.

【所获专利】 1．一种实验大鼠或小鼠身长与尾长的同步测定器，专利号201110257460.9 2．乳酸菌的微滤膜偶联高密度培养装置与方法，专利号201020183180.9