教育背景
学习经历：
2001年9月−2005年6月，东北林业大学，食品科学与工程专业，学士学位。
2005年9月−2008年6月，陕西师范大学，食品科学专业，硕士学位。
2008年9月−2012年3月，江南大学，食品科学专业，博士学位。
工作经历
2012年4月−至今，江苏大学教师
项目课题经历
要主持的项目：
1、国家重点研发项目-子课题（2018YFD0400303）；
2、国家自然青年科学基金（31701530）；
3、中国博士后基金（2013M531288）；（已结题）
4、江苏省青年科学基金项目（BK20130491）；（已结题）
5、江苏省高校面上项目（13KJB550005）；（已结题）
6、泰州市支撑计划（农业）项目（TN201605）；技术主持。（已结题）
主要参与的项目：
1、国家自然青年科学基金：31201433，3/6。
2、江苏省科技计划项目：罗氏沼虾生态养殖（与加工）关键技术集成创新与示范(BE2013399 ) ，3/10.
3、镇江市科技计划项目大豆胚芽高效增值全利用关键技术研究与新产品开发（NY2014007）
4、扬州市科技计划项目：高品质白色玉米朊生产关键技术研究与产品开发（SGG201220049），4/10。
5、扬州市科技计划项目：高纯度蛋黄卵磷脂生产关键技术研究与开发（YZ2011062），4/10。
科研获奖：
“小麦胚芽高值化加工关键技术和装备研发及产业化应用”全国商业科技一等奖，7/15.
教学获奖：
副主编参与的«食品分析» 教材，获中国石油和化学工业优秀教材一等奖
论文、成果、著作等
1. Jun Sun, Yujie Su, Shengqi Rao, Yanjun Yang. Separation of lysozyme using superparamagnetic carboxymethyl chitosan nanoparticles. Journal of Chromatography B, 2011, 879(23):2194–2200.
2. Jun Sun, Rongrong Xu, Yanjun Yang. Conformational changes and bioactivity of lysozyme on binding to and desorption from magnetite nanoparticles. Journal of Chromatography B, 2011, 879(28):3053–3058.
3. Jun Sun, Shengqi Rao, Yujie Su, Rongrong Xu, Yanjun Yang. Magnetic carboxymethyl chitosan nanoparticles with immobilized metal ions for lysozyme adsorption. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2011, 389 (1-3):97–103.
4. Jing Zhang, Jun Sun, Yuntao Liu, Junhua Li, Yujie Su, Wenshui Xia, Yanjun Yang. Separation and Purification of Phosvitin Phosphopeptides Using Immobilized Metal Affinity Nanoparticles. Journal of Chromatography B, 2012, (893–894):121–126.
5. Jun Sun, Haile Ma, Yuntao Liu, Yujie Su, Wenshui Xia,Yanjun Yang. Improved Preparation of Immobilized Trypsin on Superparamagnetic Nanoparticles Decorated with Metal ions. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering, 2012, (414): 190–197.
6. Jun Sun, Yuntao Liu, Yujie Su, Wenshui Xia, Yanjun Yang. Novel superparamagnetic sanoparticles for trypsin immobilization and the application for efficient proteolysis. Journal of Chromatography B, 2013, (942– 943): 9– 14.
7. Jun Sun, Kunya Hu, Yuntao Liu, Yuting Pan, Yanjun Yang. Highly efficient enrichment of phosvitin phosphopeptides by superparamagnetic carboxymethyl chitosan nanoparticles decorated with Fe (III) ions. Journal of Chromatography B, 2013, (915– 916): 33– 38.
8. Jun Sun, bin xu, yu shi, lin yang, haile ma. Study of activity and stability-related properties of trypsin immobilized onto chitosan magnetic nanoparticles. Advances in Materials Science and Engineering. 2016
9. Jun Sun, Yang Lin, Jiang Mengmeng, haile ma. Stability and activity of immobilized trypsin on carboxymethyl chitosan-functionalized magnetic nanoparticles cross-linked with carbodiimide and glutaraldehyde [J]. Journal of Chromatography B, 2017, 1054: 57-63.
10. Sun Jun , Xu Bin , Mu Yaoyao , Ma haile. Functional Magnetic Nanoparticles for Highly Efficient Cholesterol Removal.[J]. Journal of Food Science, 2018 Jan;83(1):122-128. doi: 10.1111/1750-3841.13999.
11. Mu Yaoyao, Sun Jun , Wang shifei, Wang Likun, Xu Bin. Study on the interfacial activity of wheat germ lipase.
12．Sun Jun, Shi jiachen, Mu Yaoyao, Zhou shilong Chen zhongwei, Xu bin. (2018). Subcritical butane extraction of oil and minor bioactive components from soybean germ: Determination of migration patterns and a kinetic model. Journal of Food Process Engineering, e12697.
专利、著作版权等
1、蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉的联产法, ZL201210330592.4. 2015
2、一种高纯度蛋黄卵磷脂的制备方法ZL 201210330558.7. 2015
3、环氧基磁性纳米硅球的制备方法及其应用. 2015.07.中国, CN201510437495.9.
4、固定化金属离子亲和磁性纳米颗粒的制备方法及其应用. 2015.07.中国，CN201510435229.2.
声明：本站专家信息来源于各高校官网。
