2009.09—2013.12 江南大学， 发酵工程专业，攻读博士学位 2007.09—2009.06 江南大学， 发酵工程专业，攻读硕士学位 2003.09—2007.06 河北经贸大学，生物工程专业，攻读学士学位

2014.02-至今 江南大学生物工程学院，副教授

系统讲授《蒸馏酒工艺学》、《发酵工程原理与技术》2门本科酿酒专业核心课程。近5年来主持 或参与9项科研项目，其中国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、面上项目、青年科 学基金项目共4项。 其中代表性的科研项目如下: 1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，31501469， 2016/01-2018/12，主持； 2. 江苏省青年基金项目，BK20150143，2015/07-2018/06,主持； 3. 国家重点研发计划，SQ2016YFNC010027，2016/04-2019/12,参加； 4. 国家自然科学基金面上项目，31271921，2013/01-2016/12，参加； 5. 国家自然科学基金重点项目，31530055，2016/01- 2020/12，参加。

发表论文30余篇（SCI收录16篇），完成专著1部。 其中代表性的著作和论文如下: 著作： 负责撰写《现代白酒酿造微生物学》部分章节。 第一作者论文： 1. Du, H.; Fan, W.; Xu, Y.*, Characterization of geosmin as source of earthy odor in different aroma type Chinese liquors, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59, (15): 8331-8337. 2. Du, H.; Xu Y.*, Determination of the microbial origin of geosmin in Chinese liquor, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60 (9): 2288–2292. 3. Du, H.; Lu, H.; Xu Y.*, Du X., Community of environmental Streptomyces related to geosmin development in Chinese liquors, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61 (6): 1343–1348. 4. Du, H.; Lu, H.; Xu, Y.*, Influence of Geosmin-Producing Streptomyces on the Growth and Volatile Metabolites of Yeasts during Chinese Liquor Fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63 (1): 290-296. 5. Du, H.; Liu, B.; Wang, X.; Xu, Y.*, Exploring the microbial origins of p-cresol and its co-occurrence pattern in the Chinese liquor-making process. International Journal of Food Microbiology, 2017, 260: 27-35. 6. Du, H.; Song, Z.; Xu, Y.*, Ethyl carbamate formation regulated by lactic acid bacteria and nonconventional yeasts in solid-state fermentation of Chinese Moutai-flavor liquor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (1): 387-392. 7. Du, H.; Wang, X.; Zhang, Y.; Xu, Y.*, Exploring the impacts of raw materials and environments on the microbiota in Chinese Daqu starter. International journal of food microbiology 2019, 297: 32-40. 8. 杜海, 杜小威, 赵景龙, 张鑫, 徐岩. 贮存过程中大曲原核微生物多样性及土味素含量变化规律. 食 品与发酵工业, 2017. 43(4): p. 1-6. 9. 杜海,杜小威,赵景龙,张鑫,徐岩.影响产土味素链霉菌生长及代谢的白酒酿造相关环境因素[J].食 品与发酵工业, 2017, 43(10):1-7. 10. 杜海,邢敏钰,徐岩.芝麻香型白酒酿造过程中乳酸菌分离及其碳源利用特征[J].食品与发酵工业, 2018, 44(1): 13-18. 11. 杜海, 范文来, 徐岩. 顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用定量白酒中两种 异味物质[J]. 食品工业科技, 2010, 31(1): 373-377. 非一作： 1. Hu XL, Du, H, Xu, Y*. Identification and quantification of the caproic acid-producing bacterium Clostridium kluyveri in the fermentation of pit mud used for Chinese strong-aroma type liquor production[J]. International Journal of Food Microbiology, 2015, 214: 116-122. 2. Hu XL, Du, H., Xu, Y*. Illuminating Anaerobic Microbial Community and Co-occurrence Patterns Across a Quality Gradient in Chinese Liquor Fermentation Pit Muds[J]. Applied and Environmental Microbiology. 2016, 82(8): 2506-2515. 3. Yan Z, Wu Q, Du, H., et al. Biocontrol of geosmin-producing Streptomyces spp. By two bacillus strains from chinese liquor [J]. International Journal of Food Microbiology, 2016, 231. 1-9. 4. Wang, X.; Du, H.; Xu, Y.*, Source tracking of prokaryotic communities in fermented grain of Chinese strong-flavor liquor. International Journal of Food Microbiology, 2017. 244: p. 27-35. 5. Song, Z.; Du, H.; Zhang, Y.; Xu, Y.*, Unraveling Core Functional Microbiota in Traditional SolidState Fermentation by High-Throughput Amplicons and Metatranscriptomics Sequencing. Frontiers in Microbiology 2017, 8. (1294). 6. Wang, X., Du, H.; and Xu, Y.*, Environmental Microbiota Drives Microbial Succession and Metabolic Profiles during Chinese Liquor Fermentation. Applied and Environmental Microbiology, 2018, , 84 (4): e02763-17. 7. Fang, Cheng; Du, H.; Jia, Wei; Xu, Yan*, Compositional Differences and Similarities between Typical Chinese Baijiu and Western Liquor as Revealed by Mass Spectrometry-Based Metabolomics, Metabolites, 2018, 9 (1). 8. Fang, C.; Du, H.; Zheng, X.; Zhao, A.; Jia, W.; Xu, Y.*, Solid-state fermented Chinese alcoholic beverage (Baijiu) and ethanol resulted in distinct metabolic and microbiome responses. FASEB Journal, 2019, fj201802306R. 9. 张艳, 杜海, 吴群, et al. 酱香型白酒发酵中两株主要乳酸菌对酿造微生物群体的影响[J]. 微生物学 通报, 2015, 42(11). 2087-2097. 10. 刘博，杜海，王雪山，徐岩. 基于高通量测序技术解析浓香型白酒中窖泥臭味物质4-甲基苯酚 的来源[J]. 微生物学通报2017. 44(1): p. 108-117. 11. 梁晨, 徐岩, 杜海. 大曲贮存过程中原核微生物群落结构及风味成分演替规律[J]. 微生物学通报, 2017. 44(2): p. 384-393. 12. 邢敏钰, 杜海, 徐岩. 芝麻香型白酒发酵过程中乳酸菌多样性及其演替规律[J]. 微生物学通报, 2018. 45(1) :19-28. 13. 王雪山, 杜海, 徐岩, 清香型白酒发酵过程中微生物种群空间分布, 食品与发酵工业[J], 2018, 44 (9): 1-8. 14. 纪媚，邓楠，邱阳，马晓茜，杜海*，徐岩*．风味导向的白酒功能微生物组合发酵．食品与 发酵工业. 15. 聂元皓，徐岩，吴群，杜海*．芳香族化合物前体物质酪氨酸和苯丙氨酸在白酒中的来源解析 ［J］．食品与发酵工业，2018，44( 10) : 1-6．

授权发明专利9项，申请发明专利17项。代表性专利如下： 1. 徐岩, 范文来, 杜海. 一种中国白酒中非糠壳带来的土霉异味化合物土臭素的测定方法:中国[P].( ZL201010206992.5) 2. 徐岩, 范文来, 杜海. 产土臭素的菌株及其筛选方法:中国[P].( ZL201110087614.4 ) 3. 徐岩, 范文来, 杜海. 产土臭素的菌株:中国[P].( 201210181803.2) 4. 徐岩, 范文来, 杜海. 一株产土臭素的菌株:中国[P].( 201210181765.0) 5. 徐岩, 范文来, 杜海. 土臭素产生菌株:中国[P].(201210181819.3 ) 6. 杜海, 徐岩. 一种不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物:中国[P]. (201610687369.3) 7. 杜海, 徐岩.一种控制泥臭味物质PC的复合菌剂及应用 :中国[P].(201610678034.5) 8. 杜海, 徐岩.一株高产4-甲基苯酚的酪丁酸梭菌:中国[P]. (201610677492.7) 2016/8/17 9. 杜海, 徐岩.一种基于高通量测序和代谢产物导向的微生物分离方法:中国[P]. (2016105126946) 10. 杜海, 徐岩,一株同时降解精氨酸和尿素的粟酒裂殖酵母菌: 中国 [P]. (201610911832.8) 11. 杜海, 徐岩,一种有效抑制大曲中土味素形成的微生物菌剂: 中国[P]. (201711354651.0) 12. 杜海, 徐岩,一种功能微生物组合菌剂及其应用: 中国[P]. (201711351150.7)