2001.9 - 2005.7南开大学生命科学学院生物技术专业本科 2005.9 - 2010.7南开大学生命科学学院微生物学系博士

2010.9 - 2012.6 香港城市大学近海海洋污染国家重点实验室博士后 2012.7 至今江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室副教授

1.黄酒酿造乳酸菌ADI途径中瓜氨酸转运方式及其调控机理的研究，国家自然科学基金 青年项目，31701730(2018-2020). 2. 来源于光伏希瓦氏菌的甜味蛋白2GPI的鉴定、理性设计及改造，江苏省自然科学基 金面上项目，BK20181207(2018-2021). 3.黄酒发酵过程中乳酸菌积累有害胺类代谢物的机制解析，江苏省自然基金， BK20140144 (2014-2017). 4.黄酒酵母中瓜氨酸对氨基甲酸乙酯生成及积累的代谢调控，工业生物技术教育部重点 实验室开放课题，KLIB-KF201308(2014-2017). 5.麦芽中蛋白质Z7与过氧化物酶POD对麦汁过滤性能的影响，啤酒生物发酵工程国家重 点实验室，K2014001(2014-2017). 6.啤酒麦芽酿造品质改善的研究，企业服务项目(2015-2018). 7.黄酒麦曲在特色烟叶定向塑造中的应用探索，企业服务项目(2019-2021).

1. Li XM, Xie XZ, Liu J, Wu DH, Cai GL, Lu J*. Characterization of a putative glycoside hydrolase family 43 arabinofuranosidase from Aspergillus niger and its potential use in beer production. Food Chem. 2020, 305: 125382. 2. Cai GL, Wu DH, Li XM*, Lu J*. Levan from Bacillus amyloliquefaciens JN4 acts as a prebiotic for enhancing the intestinal adhesion capacity of Lactobacillus reuteri JN101. Int J Biol Macromol. 2020, 146: 482-487. 3. Cai GL, Liu YF, Li XM*, Lu J*. New levan-type exopolsaccharide from Bacillus amyloliquefaciens as an antiadhesive agent against enterotoxigenic Escherichia coli. J Agric Food Chem. 2019, 67: 8029-8034. 4. Li XM, Cai GL, Wu DH, Zhang M, Lin C, Lu J*. Microbial community dynamics of Dan'er barley grain during the industrial malting process. Food Microbiol. 2018, 76: 110-116. 5. Li XM, Gao F, Cai GL, Jin Z, Lu J*, Dong JJ, Yin H, Yang M. Purification and characterization of arabinoxylan arabinofuranohydrolase I responsible for the filterability of barley malt. Food Chem. 2015, 174: 286-290. 6. Li XM, Shen C, Wu DH, Lu J*, Chen J, Xie GF. Enhancement of urea uptake in Chinese rice wine yeast strain N85 by constitutively expression of DUR3 for ethyl carbamate eliminating. J Inst Brew. 2015, 121: 257-261. 7. Li XM, Jin Z, Gao F, Lu J*, Cai GL, Dong JJ, Yu JH, Yang M. Characterization of barley serpin Z7 that plays multiple roles in malt and beer. J Agric Food Chem. 2014, 62 (24):5643– 5650. 8. Li XM, Jin Z, Gao F, Lu J*, Cai GL, Dong JJ, Yu JH, Yang M. Comparative proteomic analysis of Dan’er malts produced from distinct malting process by DIGE. J Agric Food Chem. 2014, 62(38): 9310-9316. 9. Li XM, Wang PH, Wu DH, Lu J*. Effects of sterilization temperature on the concentration of ethyl carbamate and other quality traits in Chinese rice wine. J Inst Brew. 2014, 120(4): 512-515.

1. 李晓敏, 高飞, 陆健, 金昭, 蔡国林, 孙军勇. 一种阿拉伯呋喃糖苷水解酶及其应用。 ZL201310540755.6. 2. 李晓敏, 游丽华, 蔡国林, 陆健. 一种利用qRT-PCR鉴定啤酒大麦Gairdner品种纯度的方 法. ZL201510780098.1. 3. 李晓敏, 陆健, 禹伟, 蔡国林.一株能高效利用瓜氨酸的短乳杆菌及其应 用.ZL201710254031.3.