教育背景
2000.09-2004.06 江南大学，生物工程专业，工学学士 2004.09-2006.06 江南大学，微生物与生化药学专业，医学硕士 2006.09-2009.12 江南大学，发酵工程专业，工学博士
工作经历
016.11-至今 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室, 副教授、教授 2010.01-2016.10 江南大学药学院, 副教授 2014.03-2014.11 英国谢菲尔德大学, 访问学者 2014.12-2015.02 英国牛津大学, 访问学者
项目课题经历
1. 国家重点研发计划项目子课题（2016YFD0400505）, 2016-2020, 主持 2. 国家自然科学基金重点项目子课题（31530055）, 2016-2020, 主持
论文、成果、著作等
传统发酵食品微生态研究 1. Lu ZM, Wang ZM, Zhang XJ, et al. Microbial ecology of cereal vinegar fermentation: insights for driving the ecosystem function. Current Opinion in Biotechnology, 2018, 49:8893. 2. Xiao C, Lu ZM, Zhang XJ, et al. Bio-heat is a key environmental diver shaping the microbial community of medium-temperature Daqu. Applied and Environmental Microbiology, 2017, 83 3. Lu ZM, Liu N, Wang LJ, et al. Elucidating and regulating the acetoin production role of microbial functional groups in multispecies acetic acid fermentation. Applied and Environmental Microbiology, 2016, 82: 5960-5868. 4. Wu LH†, Lu ZM†, Zhang XJ, et al. Metagenomics reveals flavour metabolic network of cereal vinegar microbiota. Food Microbiology, 2017, 62: 23-31. (†co-first author) 5. Wang ZM†, Lu ZM†, Shi JS, Xu ZH. Exploring flavour-producing core microbiota in multispecies solid-state fermentation of traditional Chinese vinegar. Scientific Reports, 2016, 6: 26818. 6. Wang ZM, Lu ZM, Yu YJ, et al. Batch-to-batch uniformity of bacterial community succession and flavor formation in the fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar. Food Microbiology, 2015, 50: 64-69. 药食用真菌生物技术 1. Lu ZM, Zhu Q, Li HX, et al. Vanillin promotes germination of Antrodia camphorata arthroconidia through PKA and MAPK signaling pathway. Frontiers in Microbiology, 2017, 8: 2048. 2. Li HX†, Lu ZM†, et al. Comparative transcriptomic and proteomic analyses reveal a FluGmediated signalling pathway relating to asexual sporulation of Antrodia camphorata. Proteomics,2017,17:1700256. 3. Geng Y, Wang J, Sun Q, Xie MF, Lu ZM, et al. Identification of antrodin B from Antrodia camphorata as a new anti-hepatofibrotic compound using a rapid cell screening method and biological evaluation. Hepatology Research, 2016, 43: E15-E25. 4. Li HX, Lu ZM, et al. Efficient production of bioactive metabolites from Antrodia camphorata ATCC 200183 by asexual reproduction-based repeated batch fermentation.
专利、著作版权等
近年合作申请国家发明专利62件，已获授权28件。主要专利： 1. 酒醅微生物群落中中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析. 专利号: ZL201410120323.4 2. 大曲微生物群落中乳酸菌和芽孢杆菌的定量分析方法. 专利号: ZL2014101193976 3. 一种樟芝无性孢子低温保藏保护剂及其使用方法. 专利号: ZL2013106777565 4. 一种基于无性孢子的樟芝快速液态发酵工艺. 专利号: ZL201110053317.8 5. 一种用于固态酿造食醋发酵过程的生物强化技术. 专利号: ZL201110116235.3 6. 一株枯草芽孢杆菌及其应用. 专利号: ZL20101029731.2 7. 一株短小芽孢杆菌及其应用. 专利号: ZL201010297112.X 8. 一株高产细菌纤维素的耐高温中间葡糖醋杆菌. 专利号: ZL2013106786085 9. 高产甘氨酸菌株的筛选及其在腈类化合物转化中的应用. 专利号: ZL2010105671502 10. 一种基于液体深层发酵的樟芝无性孢子的制备方法及其应用. 申请号:
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