教育背景
1985.9-1989.6，无锡轻工业学院，发酵工程专业，学士； 1989.9-1991.12，无锡轻工业学院，发酵工程专业，硕士； 1998.9-2002.6，江南大学，发酵工程专业，博士。
工作经历
1992.4-1993.7，南京农业大学，助教； 1993.9-至今，无锡轻工业学院（无锡轻工大学，江南大学），助教、讲师、副教授（2002年）、教授 （2006年），曾任酿酒系系主任、生物工程学院副院长、校科技处副处长、科研院副院长、无锡江大 技术转移工程公司总经理、董事长、产业技术研究院院长、江南大学（宿迁）产业技术研究院院
项目课题经历
；主持包括973、863、国 家科技支撑计划和国家自然科学基金等在内的省部级科研项目15项、产学研合作项目30多项
1、《酿造酒工艺学》和《蛋白质分离技术基础》课程。 2、微生物胞内物质/能量耦合规律，973课题负责人，科技部，2013-2017。 3、发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略，973子课题负责人，科技部，2012-2016。 4、基于蛋白质组学的江苏啤酒大麦麦芽过滤性能缺陷的研究，国家自然科学基金面上项目负责人， 国家自然科学基金委，2012-2015。 5、啤酒用新酶创制与低碳制造关键技术研究，863子课题负责人，科技部，2013-2017。 6、 啤酒大麦麦芽中脱氧雪腐镰刀菌烯醇控制的关键技术开发，江苏省重点研发项目负责人，江苏省 科技厅，2019-2021。 7、 啤酒麦芽酿造品质改善的研究，产学研合作项目负责人，江苏省农垦麦芽股份有限公司，20182020。 8、江苏省“333工程”第三层次人才支持计划，2013。 9、教育部新世纪优秀人才支持计划，2008。
论文、成果、著作等
近年来共发表高水平SCI论文70多篇，累计影 响因子超过200，出版专著1部；
1、Yang H, Tian TT, Wu DH, Guo DJ, Lu J. Prevention and treatment effects of edible berries for three deadly diseases: Cardiovascular disease, cancer and diabetes [J]. Crit Rev Food Sci, 2018: 1-10 （一区 IF=6.704） 2、Cai GL, Liu YF, Li XM, Lu J. New levan-type exopolysaccharide from Bacillus amyloliquefaciens as an antiadhesive agent against enterotoxigenic Escherichia coli. J Agri Food Chem, 2019, 67, 80298034 (一区, IF=3.571) 3、Li XM, Jin Z, Gao F, Lu J, Cai GL, Dong JJ, Yu JH, Yang M. Comparative proteomic analysis of dan’er malts produced from distinct malting processes by two-dimensional fluorescence difference in gel electrophoresis (2d-dige). J Agri Food Chem, 2014, 62(38): 9310-9316 (一区, IF=3.571) 4、Jin Z, Li XM, Gao F, Sun JY, Mu YW, Lu J. Proteome analysis of metabolic proteins (pI 4-7) in barley (Hordeum vulgare) malts and initial application in malt quality discrimination. J Agri Food Chem, 2013, 61:402-409 (一区, IF=3.571) 5、Wu DH，Lu J，Zhong SB，Schwarz P，Chen BC，Rao JJ. Influence of nonionic and ionic surfactants on the antifungal and mycotoxin inhibitory efficacy of cinnamon oil nanoemulsions [J]. Food Funct, 2019, 10: 2817-2827（一区 IF=3.241）
专利、著作版权等
；申请发明专利80多项，授权发明专利40多项
1、Lu J, Cai GL, Wang J, Zhu DW. Antibacterial hexapeptide from pediococcus acidilactici, and preparation method therefor, PCT/CN2016/098420 2、陆健, 蔡国林, 李兵. 一种提高阿魏酸酯酶酶活的方法, CN201610926767.6 3、陆健, 蔡国林, 朱德伟. 一种猪溶菌酶来源的饲用抗菌十二肽及其制备方法, CN201610369095.3 4、陆健, 孙军勇, 卞小稳, 姚克明, 吴殿辉, 朱德伟. 一种富含芦丁的苦荞啤酒的生产方法, CN201610164544.0 5、陆健, 冯凌蕾, 顾国贤, 姚克明. 一种反渗透生产无醇啤酒的方法, CN200510040487.7
声明：本站专家信息来源于各高校官网。
