2015年毕业于江南大学食品学院，获食品科学专业工学博士学位

现为江南大学食品学院食品加工与配料研究中心、江苏省食品安全与质量控制协同创新中心教师，助理研究员。2017年7月至2018年7月，在加拿大圭尔夫大学食品系和加拿大农业和农业食品部-圭尔夫食品研发中心(AAFC-GRDC)从事为期一年的访问学者研究。

主要科研项目如下: [1]. 国家自然科学基金项目，基于细胞膜和DNA双重靶标壳寡糖基抗菌剂的设计、合成及抗菌机制研究，31700709，2018.01-2020.12，24万元，主持； [2]. 江苏省自然科学基金项目，基于壳寡糖为先导的新型抗菌剂的定向合成、 定量构效关系及抗菌机制研究，BK20160180，2016.07-2019.07，20万元，主持； [3]. 中国博士后科学基金面上资助项目，壳聚糖的分子修饰及其衍生物对草鱼肉保鲜机理研究，2015M581725，2015.11-2018.07，5万元，主持； [4]. 江苏省博士后科研资助计划项目，壳寡糖-曼尼希碱抗菌剂的定向合成、定量构效关系及抗菌机制研究，1601200C，2016.06-2018.07，1万元，主持； [5]. 江苏省普通高校研究生科研创新计划项目，壳寡糖的化学改性及其衍生物抑菌活研究， CXZZ13_0761，2013.05-2015.03，1.8万元，主持； [6]. 江南大学博士研究生科基金项目，壳寡糖的化学改性及其衍生物抑菌活研究， JUDCF13004，1.5万元，主持。

[1]. Xiaoli Liu, Qixing Jiang, Wenshui Xia*. One-Step Procedure for Enhancing the Antibacterial and Antioxidant Properties of a Polysaccharide Polymer: Kojic Acid Grafted onto Chitosan. International Journal of Biological Macromolecules, 113, 2018, 1125-1133, IF=4.11; [2]. Xiaoli Liu, Wenshui Xia*, Qixing Jiang, Peipei Yu, Lin Yue. Chitosan oligosaccharide-N-chlorokojic acid mannich base polymer as a potential antibacterial material. Carbohydrate Polymers, 2018,182,225-234. IF=5.58，被引6次； [3]. Xiaoli Liu, Wenshui Xia*, Qixing Jiang, Yanshun Xu, Peipei Yu. Synthesis, Characterization, and Antimicrobial Activity of Kojic Acid Grafted Chitosan Oligosaccharide. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 62, 297-303, IF=3.64，被引39次； [4]. Xiaoli Liu, Wenshui Xia*, Qixing Jiang, Yanshun Xu, Peipei Yu. Binding of a novel bacteriostatic agent—chitosan oligosaccharides–kojic acid graft copolymer to bovine serum albumin: spectroscopic and conformation investigations. European Food Research and Technology, 2015,240,109-118, IF=1.9, 被引6次; [5]. Xiaoli Liu, Wenshui Xia*, Qixing Jiang, Yanshun Xu, Peipei Yu. Effect of kojic acid-grafted-chitosan oligosaccharides as a novel antibacterial agent on cell membrane of Gram-positive and Gram-negative bacteria. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2015, 120(3),335-339, IF=2.24, 被引10次; [6]. Xiaoli Liu, Wancui Xie, Xihong Yang*, Chaohua Zhang. Optimization of Adsorption Technology of Chitosan with Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) by Response Surface Methodology(RSM). Advanced Materials Research. 2011, 236-238,2673-2679; [7]. Hongli Liu, Xiaoli Liu, Lin Yue∗, Qixing Jiang, Wenshui Xia*, Synthesis, characterization and bioactivities of N,O-carbonylated chitosan. International Journal of Biological Macromolecules. 2016, 91,220-226, IF=4.11, 被引5次; [8]. Wancui Xie, Xiaoli Liu, Xihong Yang*, Chaohua Zhang, Zhongyuan Bian. Accumulation and depuration of paralytic shellfish poisoning toxins in the oyster Ostrearivularis Goulde Chitosan facilitates the toxin depuration. Food Control. 2013, 30: 446-452. IF=4.06, 被引9次; [9]. Wancui Xie, Xiaoli Liu, Xihong Yang*, Zhongyuan Bian, Chaohua Zhang. Kinetics and Thermodynamics of Paralytic Shellfish Poisoning Adsorption on Chitosan. Journal of Biobased Materials and Bioenergy. 2013, 7,233-239(7), 被引1次, IF=0.97; [10]. LinYue, JingruLi, WanwenChen, XiaoliLiu, QixingJiang, WenshuiXia*. Geraniol grafted chitosan oligosaccharide as a potential antibacterial agent. Carbohydrate Polymers, 2017, 176, 356-364, IF=5.58. [11]. 刘晓丽, 章超桦, 解万翠, 杨锡洪*, 秦小明. 链状亚历山大藻的培养及麻痹性贝类毒素的提取和检测.水产学报, 2010,34(11):1783-1788. (CSCD); [12]. 刘晓丽, 解万翠 解万翠 , 杨锡洪 杨锡洪*, 章超桦. SPME-GC-MS 测定近江牡蛎酶解液挥发性风味成分.食品科学, 2010,31(24):410-414. (CSCD).

专利 申请3项国家发明专利3项，授权2项： [1]. 夏文水, 刘晓丽, 姜启兴, 许艳顺, 于沛沛. 一种壳寡糖-N-曲酸-曼尼希碱衍生物及其制备方法和应用. 申请号: CN201510520475.8. 公开号：CN105085712A. 授权公告号:CN 105085712 B. 专利号：ZL20150520475.8. 专利权人: 江南大学. [2]. 夏文水, 刘晓丽, 姜启兴, 许艳顺, 于沛沛. 一种壳寡糖-O-曲酸-曼尼希碱衍生物抗菌剂及其制备方法. 申请号:CN 201510443851.8. 公开号: CN105218700A. 授权公告号: CN 105218700 B. 专利号：ZL201510443851.8. 专利权人: 江南大学. [3]. 夏文水, 刘晓丽, 姜启兴, 许艳顺, 于沛沛. 一种壳寡糖曲酸衍生物及其制备方法. 申请号：201310230858.2, 公开号：103304683A，专利权人: 江南大学. 授权国际发明专利1项： [1]. Wenshui Xia, Xiaoli Liu, Qixing Jiang, Yanshun Xu, Peipei Yu. “A Method of Synthesizing Chitosan Oligosaccharide-O-Kojic Acid-mannich bases derivatives antibacterial agent”. US Provisional Application, PCT/CN2015/088398, August, 2015, Patent number: 2015403788.