2010/09-2014/06，江南大学，食品学院，粮油及植物蛋白工程专业，博士生 2006/09-2009/06，西华大学，生物工程学院，食品科学专业，硕士生 2002/09-2006/07，成都大学，生物产业学院，生物工程专业，本科生

2014/07-至今， 江南大学，食品学院/粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，副教授 2017/04-2018/04，国家粮食和物质储备局安全仓储与科技司，挂职锻炼 2014/10-2017/05，江南大学，轻工技术与工程博士后流动站，博士后

研究项目： 1. 全国粮食行业青年拔尖人才项目，LQ2018302，2018.12-2020.12，20.00万，在研，主持。 2. “十三五”国家重点研发计划，2017YFD0401200，传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范，2017.07-2020.12，2908.00万元（主持103.00万元），在研，子课题负责人。 3. “十三五”国家重点研发计划，2017YFD0401100，大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范，2017.07-2020.12，2803.00万元，在研，参与。 4. 江苏现代农业产业技术体系建设项目“江苏现代农业（水稻）产业技术体系加工技术创新团队”，JATS[2018]318，2017.07-2020.06，90.00万元，在研，参与。 5. 国家自然科学基金青年基金，31501579，小麦中呕吐毒素臭氧降解机制及产物安全性评价，2016.01-2018.12，21.00万元，结题，主持。 6. 农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室2018年度开放课题，20181001，臭氧降解小麦中呕吐毒素机制及产物安全性评价，2018.08-2019.08，10.00万，结题，主持。 7. 农业部2017年农业技术试验示范项目，161721301064071004，传统米制品工业化加工专用原料生产关键技术研究与装备开发，2017.01-2017.12，100.00万元，结题，主持。 8. 国家国际科技合作专项子课题，2015DFA30540-2-2，新型预处理技术高效制备麦麸可溶性膳食纤维及其理化性质研究，2015.04-2018.03，24.43万元，结题，主持。 9. 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目，JUSRP11510，玉米中真菌毒素臭氧消减效果及产物安全性评价，2015.01-2016.12，8.00万元，结题，主持。 10. 农业部农业技术试验示范项目，201150350，粮食加工关键共性技术征集筛选与论证，2015.01-2015.12，15.00万元，结题，主持。 11. 江苏省博士后科研资助计划，1501078B，臭氧降解小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇机制及其产物安全性，2015.07-2017.06，4.00万元，结题，主持。 12. 方正县技术合作项目，0150990，方正县米深加工技术开发，2015.7-2017.6，20.00万元，结题，主持。 13. 国家自然科学基金面上项目，31371874，特异性吸附黄曲霉素B1的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究，2014.01-2017.12，76.00万元，结题，参与。 14. 公益性行业（粮食）科研专项，201313005，粮食加工过程中真菌毒素臭氧在线消减技术装备研发及示范，2013.01-2015.12，387.00万元，结题，参与。 15. 公益性行业（农业）科研专项，201203037，稻米加工黄曲霉毒素控制技术研究与示范，2012.01-2016.12，160.00万元，结题，参与。

代表性文章 1. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Structure elucidation and toxicity analyses of the degradation products of aflatoxin B1 by aqueous ozone[J]. Food Control, 2013, 31(2): 331-336. (2018 IF=3.667) 2. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yuanyuan Bian, Zhengxing Chen*. Effect of ozone treatment on aflatoxin B1 and safety evaluation of ozonized corn[J]. Food Control, 2014, 37(3): 171-176. (2018 IF=3.667) 3. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Detoxification of aflatoxin in corn flour by ozone[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(11): 2253-2258. (2018 IF=2.379) 4. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Ruihang Zheng, Xiulan Sun, Yong Wang, Zhengxing Chen*, Guanjun Tao. Analyses by UPLC Q-TOF MS of products of aflatoxin B1 after ozone treatment[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2014, 31(1): 105-110. (2018 IF=2.129) 5. 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Xiaohu Luo, Lijun Qi, Yuntao Liu, Ren Wang, Dan Yang, Ke Li, Li Wang, Yanan Li, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of Electron Beam Irradiation on Zearalenone and Ochratoxin A in Naturally Contaminated Corn and Corn Quality Parameters[J]. Toxins, 2017, 9(84): 1-11. (2018 IF=3.273) 13. Chao Chen, Li Wang*, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Juan Li, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Phenolic contents, cellular antioxidant activity and antiproliferative capacity of different varieties of oats[J]. Food Chemistry. 2018, 239: 260-267. (2018 IF=4.946) 14. Xiaohu Luo, Ke Li, Jiali Xing, Lijun Qi, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yanan Li, Zhengxing Chen*. In vivo toxicity assessment of aflatoxin B1-contaminated corn after ozone degradation[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment.2018, 35(2): 341-350. (IF=2.129) 15. Li Wang*, Jue Wu, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Ren Wang, Yanan Li, Juan Li, Zhengxing Chen. 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