教育背景
硕博连读，(食品科学与工程)，（江南大学）
学士，(食品科学与工程)，（江南大学）
工作经历
英国Norwich食品研究所博士联合培养，新加坡国立大学医学院访问学者
项目课题经历
研究项目：
1. 国家自然科学基金面上项目：植物乳杆菌肠道定殖特性及其影响因素（31871773），60万，2019-2022。
2. 国家重点研发计划子课题：，乳与乳制品的安全质量全程控制技术集成与示范（31125021），106万，2018-2021。
3. 国家自然科学基金青年基金：益生菌调节镉暴露引起的肠道功能异常的作用机制（31601452），20万，2017-2019。
4.江苏省青年基金：植物乳杆菌对重金属镉暴露的耐受及响应机制解析（BK20160175），20万元，2016-2019。
5.新疆兵团科技攻关项目课题：南疆红枣发酵制品生产关键技术研究及产业化（2018DB002-3）,140万，2018-2020。
论文、成果、著作等
代表性文章
1.Zhang Q., Tian F., Zhao J., Zhang H.,Zhai Q*., Chen W. (2020). The influence of dietary patterns on gut microbiome and its consequences for nonalcoholic fatty liver disease. Trends in Food Science & Technology, 96: 135-144.
2.Zhai Q#., Cen S#., Li P., Yu L., Tian F., Zhao J., Zhang H., Chen W*. (2018). Effects of dietary selenium supplementation on intestinal barrier and immune responses are associated with its modulation of gut microbiota. Environmental Science & Technology Letters, 96: 357-364.
3.Zhai Q#., Feng S#., Narbad A., Chen W*. (2019). A next generation probiotic, Akkermansia muciniphila. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(19): 3227-3236.
4.Zhai Q., Li T., Yu L., Xiao Y., Feng S., Wu J., Zhao J., Zhang H., Chen W*. (2017). Effects of subchronic oral toxic metal exposure on the intestinal microbiota of mice. Science Bulletin, 62(12): 831-840.
5.Zhai Q., Tian F., Zhao J., Zhang H., Narbad A., Chen W*. (2016). Oral administration of probiotics inhibits heavy metal cadmium absorption by protecting intestinal barrier. Applied and Environmental Microbiology, 82(14): 4429-4440.
专利、著作版权等
获中国授权专利23项，国际授权专利7项
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