教育背景
1978.09-1982.07，学士，化学系，南京大学
1986.09-1989.07，硕士，食品科学系，无锡轻工学院（现江南大学）
1989.09-1993.06，博士，食品科学系，无锡轻工学院（现江南大学）
工作经历
项目课题经历
研究项目：
部分在研项目：
1. 聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究，国家自然科学基金面上项目，31871745，2019-2022。
2. 食品致敏原和致病菌消减技术研究及安全性评价，国家重点研发计划。2017YFC1600902，2018-2021。
3. 由果糖生产D-塔格糖及酶相关技术，企业合作项目，2011-2021。
4. 功能性食品配料开发及产业化技术服务，企业合作项目，2017-2021。
论文、成果、著作等
代表性文章
近十年来共发表SCI收录论文200余篇，近期代表性文章如下：
1. Qin, J. F.; Zhou, Y. J. J.; Krivoruchko, A.; Huang, M. T.; Liu, L. F.; Khoomrung, S.; Siewers, V.; Jiang, B.*; Nielsen, J., Modular pathway rewiring of Saccharomyces cerevisiae enables high-level production of L-ornithine. Nature Communications 2015, 6.
2. Cai X, Seitl I, Mu W, Zhang T, Stressler T, Fischer L, Jiang B*. Combination of sequence-based and in silico screening to identify novel trehalose synthases. Enzyme and Microbial Technology. 2018,115:62-72.
3. Cai X, Seitl I, Mu W, Zhang T, Stressler T, Fischer L, Jiang B*. Biotechnical production of trehalose through the trehalose synthase pathway: current status and future prospects. Applied Microbiology and Biotechnology. 2018,102(7):2965-2976.
4. He W, Jiang B*, Mu W, Zhang T. Production of D-Allulose with D-Psicose 3-Epimerase Expressed and Displayed on the Surface of Bacillus subtilis Spores. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016,64(38):7201-7207.
5. He W, Mu W, Jiang B*, Yan X, Zhang T. Food-Grade Expression of D-Psicose 3-Epimerase with Tandem Repeat Genes in Bacillus subtilis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016,64(28):5701-5707.
6. He W, Mu W, Jiang B*, Yan X, Zhang T. Construction of a Food Grade Recombinant Bacillus subtilis Based on Replicative Plasmids with an Auxotrophic Marker for Biotransformation of D-Fructose to D-Allulose. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016,64(16):3243-3250.
专利、著作版权等
获得国家发明专利授权50余项。
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