1998年起他招收硕士生，培养硕士生121名【已毕业104名】；2000年起招收博士生，培养博士生46名【已毕业32名】；2004年起招收博士后和高访学者，培养博士后7名、高访学者2名。2000年入选江苏省“青蓝工程”和江苏省“333工程”。2004年入选首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选，2006年享受国务院政府特殊津贴, 2005年起担任瑞典国际科学基金委（IFS）食品学科科学顾问；2007年起先后担任3个SCI学术刊物 （Journal of Food Engineering；Drying TeႵ୔

1“十一五”以来主持的国家自然基金国家863项目国家重点研发项目【Projects supported by National Natural Science Foundation and Ministry of Science and Technology】 1、国家自然科学基金项目 “低含油率果蔬脆片加工和贮藏过程的机理和模型研究”（20576049），2005-2008 2、国家自然科学基金项目“调味果蔬高效微波辅助冷冻干燥及贮藏过程机理研究”（20776062），2007-2010 3、国家自然科学基金项目“加压混合惰性气体处理对鲜切果蔬保鲜的影响及其机理研究”（30972058），2010 -2012 4、国家自然科学基金项目“低频超声处理对果蔬速冻的影响及其机理研究”（21176104），2012 -2015 5、国家863高技术研究发展计划专项“高品质海洋水产干制品节能联合干燥新技术”（2006AA09Z430），2006 -2009 6、国家863高技术重点项目“食品低能耗联合干燥技术与设备”子课题“果蔬微波-冻干组合干燥节能技术研究” (2007AA100406-1) , 2007 -2010 7、国家863高技术主题项目课题“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究”（2011AA100802），2011 -2015 8、国家自然科学基金项目“基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究" （31671864），2017 -2020 9、国家自然科学基金项目“微波处理对重组果蔬高效精确三维打印的作用及调控" （31872902），2019 -2022 10、国家重点研发项目“果蔬干燥减损关键技术与装备研发（2017YFD0400900）”，2017-2020 十五”以来主持（包括技术主持）的其它国家及省部级纵向项目【Other Projects supported by Governbment】 1、江苏省产学研前瞻性联合研究项目“基于中短波红外加热的生鲜食品节能保质干燥技术与装备的研究”（SBY201220138），2012 -2014 2、广东省教育部产学研结合项目“咸蛋白脱盐及加工技术研究及应用”（2012B091000125），2012 -2014 3、国家十一五科技支撑计划重点项目“农产品产后品质劣变的调控技术”子课题“梨产后品质劣变的调控技术”（2006BAD22B01-08），2006 -2010 4、国家十一五科技支撑计划重点项目“农产品物流包装与标准化技术研究”子课题“果蔬保鲜包装工艺与材料研究”（2006BAD30B02-05），2007 -2010 5、江苏省重大科技成果转化专项资金项目 “新型海水蔬菜高效生产和加工保鲜技术产业化”（BC2006066）子课题“新型海水蔬菜脱水和保鲜技术”，2006 -2009 6、江苏省“333高层次人才培养工程” 资助项目” 生鲜食品高效节能型微波冻干关键技术研究”, 2008-2011 7、国家成果转化资金项目“速冻果蔬加工品质调控技术研究及中试”（10EFN213310156），2010-2013 8、国家成果转化资金项目“四种特种脱水甘蓝的中试研究”（04EFN213310125）， 2004-2006 9、国家十五科技攻关滚动计划子课题“真空微波鱼片干燥节能关键技术研究” (2001BA501A-25)，2004-2005 10、江苏省农业科技攻关项目“易腐烂果蔬真空冰温高湿预冷关键技术和设备” （BE2003251），2003-2006 11、江苏省农业科技攻关项目“富有机硒芦笋型复合汁加工新技术的研究” （BE2004241），2004- 2007 12、江苏省农业科技攻关项目“超市易腐烂果蔬气调保鲜延长货架期的研究” （BE2002320），2002-2005 13、 江苏省自然科学基金“易腐烂果蔬细胞间水结构化制备工艺及其常温保鲜机理” （BK2002070），2002-2005 14、宁波市（计划单列）攻关重大项目（2003C10008）子课题“杨梅汁护色机理及加工技术”，2003-2005 15、宁波市（计划单列）国际交流项目 “高效果蔬均匀化干燥新技术研究” （2007C10076），2008 -2010 16、国家十五科技攻关计划（2001BA501A-25）子课题“我国主要特色水果保鲜业发展战略研究”，2002-2004 17、江苏省人事厅归国人员B类项目“果蔬和螃蟹冰温高湿保鲜（保活）关键技术”，2000-2001 18、江苏省教育厅“青蓝工程”高校跨世纪学科带头人培养人选资助项目“果蔬物理保鲜机理及应用”2000-2001 19、瑞典国际科学基金深入课题“Mechanism and methods of quality improvement on vegetables with three active trace elements during spray-enriching and processing”（IFS，E/2467-2F）, 2000-2003 “十五”以来主持的3年以上产学研合作的项目【R&D projects with companies in more than three years】 1、江南大学-海通食品集团联合研究项目：果蔬食品加工新技术机理和应用（2002-至今）【2011年联合研究所10周年庆典及成果展报道链接：http://xinwen.jiangnan.edu.cn/news/2011/0707/6992.html】 2、江南大学-广东嘉豪联合研究项目：调味食品制造新技术及应用（2011-至今）【2013年首届和第二届江南大学-广东嘉豪微型项目创新大赛报道链接：http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=4538&ClassID=11 http://foodsci.jiangnan.edu.cn/Detail.asp?ID=5569&ClassID=11】 3、江南大学-浙江建德市农产品加工联合研究项目【浙江严州府食品公司、浙江山水郎食品公司、杭州天堂食品公司、建德农家宝食品公司、建德山木食品公司、杭州思味王食品公司、建德绿帆达食品公司】：生鲜食品安全加工创新技术及应用（2008-至今） 4、江南大学-江苏盐土大地（晶隆海洋）联合研究项目：海水蔬菜加工新技术及应用（2006-至今） 5、江南大学-江苏山水食品联合研究项目：淡水鱼加工新技术及应用（2009-至今） 6、江南大学-浙江温州市农产品加工联合研究项目【温州馋猫食品公司、温州乐乐食品公司、温州香海食品公司、藤桥禽业公司、温州强能食品公司】：生鲜食品高新技术及应用（2010-至今） 7、江南大学-美国百事食品(PepsiCo Americas Foods) 联合研究项目：休闲果蔬食品干燥新技术（2008-2011） 8、江南大学-江苏苏净集团联合研究项目：果蔬气调保鲜关键技术机理和应用 （2001-2006） 9、江南大学-鲁花集团联合研究项目：果蔬冻干及速冻关键技术机理和应用 （2007-2010） 10、江南大学-金丝猴集团联合研究项目：豆制品及糖果加工关键技术机理和应用（2008-2011） 11、江南大学-山东奥瑞联合研究项目：食用菌加工新技术及应用（2010-2012） 12、江南大学-浙江素子园联合研究项目：果蔬脆片加工新技术及应用（2012-至今） 与项目合作相关的国际交流【International Exchange related to project collaboration】 2002年11月底，第七届国际农业工程双年大会在无锡召开，张慜教授担任大会秘书长，并编辑了英文版论文集 国际干燥权威Arun Mujumdar教授多次访问江南大学张慜教授团队及其合作企业，并被聘为江南大学农产品加工方向的荣誉教授 2007年8月，张慜教授、范柳萍博士参加在香港举办的第五届亚太干燥会议 2009年6月，张慜教授与海通集团孙金才总工赴美国参加IFT，顺访2个大学和4个企业 2010年10月，张慜教授赴德国参加第13届国际干燥大会IDS 图6 2008年4月，美国百事食品研发中心主任Dr. Ted Farrington来访，并就联合研究所项目进行交流 图7 2012年8月，张慜教授应邀在巴西召开的第16届国际食品联盟（IUFOST）科技大会作特邀报告

1以责任作者发表及录用的SCI论文目录（刊物2013年影响因子IF3.0以上））【Published or Accepted Papers as corresponding author in >IF 3.0 Journals】 2以责任作者发表及录用的SCI论文目录（刊物2013年影响因子IF3.0以下）【Published or Accepted Papers as corresponding author in

专利、著作版权等

1已授权的国家发明专利（以第一发明人申请）【Authorized National Invention Patents—— 1st inventor】2已授权的国家发明专利（非第一发明人申请）【Authorized National Invention Patents——Non 1st inventor】3尚未授权的国家发明专利（以第一发明人申请）【Non-Authorized National Invention Patents——1st inventor】4尚未授权的国家发明专利（非第一发明人申请）【Non-Authorized National Invention Patents——Non 1st inventor】5申请及授权的国际专利【International Patents】

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