（五年内）近五年先后主持国家自然科学基金面上1个，安徽省科技重大专项1个，安徽省自然科学基金1个，安徽省国际科技合作计划1个，博士后基金1个，学校春华计划1个，企业委托3个；教研方面先后主持安徽省重大教学改革研究项目1项，安徽省校企合作实践教育基地项目1项，安徽省一般教改项目1 项，校级教改重点项目1项，一般教改项目1项，校级小学期创新团队训练项目2项 ，校级生命科教创新实践基地1项。

以第一作者或通讯作者在国内外核心期刊Food Chemistry, Carbohydrate Polymers, Carbohydrate Reserch等发表论文30余篇，获批专利8个，作为副主编参与编写国家“十一五”教材一部，参编教材一部。
部分论文如下：
(1) Miaomiao Wang, Yong Liu, Mingliang Qiang, Junhui Wang*（通讯）. Structural elucidation of a pectin–type polysaccharide from Hoveniadulcis peduncles and its proliferative activity on RAW264.7 cells. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 104: 1246-1253.
(2) Jin-Long Xu, Jing-Cheng Zhang, Yong Liu, Han-Ju Sun, Jun-Hui Wang*(通讯作者). Rheological properties of a polysaccharide from floral mushrooms cultivated in Huangshan Mountain. Carbohydrate Polymers, 2016, 139: 43–49.
(3) Bi-Wei Zhang, Jin-Long Xu, Hua Zhang, Qiang Zhang, Jie Lu, Jun-Hui Wang*(通讯作者). Structure elucidation of a polysaccharide from Umbilicaria esculenta and its immunostimulatory activity. PLOS ONE, 2016, 11 (12): e0168472.
(4) Yi-Qun Du, Yong Liu, Jun-Hui Wang*(通讯作者). Polysaccharides from Umbilicaria esculenta cultivated in Huangshan Mountain and immunomodulatory activity. International Journal of Biological Macromolecules, 2015, 72: 1272–1276.
(5) Jun-Hui Wang*, Jin-Long Xu, Jing-Cheng Zhang, Yong Liu, Han-Ju Sun，Xueqiang Zha. Physicochemical properties and antioxidant activities of polysaccharide from floral mushroom cultivated in Huangshan Mountain，Carbohydrate Polymers, 2015, 131: 240-247.

部分授权专利：
（1）王军辉 张建波 杜逸群 刘咏 张海林. 一种黄山石耳冷致凝胶多糖及其制备方法. 中国专利号: ZL201410328595.3.
（2）王军辉, 孙汉巨, 刘咏, 李军红, 姚玉飞, 单亮, 孙克范. 一种竹荪水提残渣中抗氧化剂多糖的制备方法. 中国专利号: ZL 201310001081.2.
（3）王军辉, 杜逸群, 孙汉巨, 刘咏, 李军红, 姚玉飞, 张建波. 一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法. 中国专利号: ZL201310293128.7.
（4）王军辉, 余顺火, 杜逸群，刘咏, 姚玉飞, 许浩，单亮.一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构. 中国专利号: ZL201310078768.6.
（5）刘咏, 刘永胜, 王军辉, 姚玉飞. 一种番茄苹果发酵酒及其酿造方法. 中国专利号: ZL 201110394380.8.