领域：现代农业 学校：合肥工业大学职称：教授

主要从事淡水生态渔业、水产品深加工（侧重开展大宗淡水产品以及虾蟹的加工、贮藏与保鲜）、水产食品生物技术、水产动物营养生理、水产动物资源保护及综合利用等方面的研究。开设课程《食品酶学》、《食品添加剂》、《食品免疫学》、《食品生物技术》等代表性研究成果河蟹分割加工保鲜技术、冷冻淡水鱼糜及其制品研发、风味水产食品加工保鲜技术等。近年的科研项目        近年来，主持完成省重大科技专项、国家农业科技成果转化资金、国家自然科学青年基金，省部产学研结合（重点）等7个省部级项目；参与国家863计划、省科技攻关计划、省自然科学基金等各类项目10余个。目前正在承担安徽省水产产业技术体系、国家虾蟹产业技术体系等多个纵向及横向课题。...

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